云南糍粑做法大全,云南糍粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糍粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南糍粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南糍粑的家常做法？
2. 云南糍粑的吃法？
3. 湖南玉米糍粑和云南玉米糍粑区别？
4. 云南话打糍粑是什么意思？

云南糍粑的家常做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

云南糍粑的吃法？

以下做法都非常好吃：

1、用木柴烤糍粑，把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤，烤出去的糯米糍粑，松脆，香酥，还可以在糯米糍粑里边加肉啊，腊肠这类的来烤着吃。

2、白砂糖煎糍粑，把糯米糍粑切割成一块一块的，锅中放进烧滚，随后放进糯米糍粑煎，煎至金***的情况下，撒进白砂糖。

3、把糯米糍粑用冷水煮开，随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。

湖南玉米糍粑和云南玉米糍粑区别？

制作方法：

湖南玉米糍粑：湖南玉米糍粑以糯米和玉米为主要原料，将糯米和玉米磨成粉，然后加入适量的水搅拌均匀，蒸熟后搅拌成糯米糊，再加入糖、花生等配料，搅拌均匀后放入模具中冷却凝固。

云南玉米糍粑：云南玉米糍粑以糯米和玉米为主要原料，将糯米和玉米磨成粉，然后加入适量的水搅拌均匀，蒸熟后搅拌成糯米糊，再加入糖、花生等配料，搅拌均匀后放入模具中冷却凝固。

口感：

湖南玉米糍粑：湖南玉米糍粑口感软糯，有一定的嚼劲，口感较为细腻。

云南玉米糍粑：云南玉米糍粑口感也是软糯，但相对来说更加粗糙，有一些颗粒感。

风味：

湖南玉米糍粑：湖南玉米糍粑通常会加入一些花生、红豆等配料，使得口感更加丰富，甜度适中。

云南玉米糍粑：云南玉米糍粑通常不加入其他配料，保持了玉米的原汁原味，口感相对来说更加清淡。
总的来说，湖南玉米糍粑和云南玉米糍粑在制作方法上基本相同，但在口感和风味上有一些细微的差别，这也是因为地域和风俗习惯的不同所导致的。无论是哪种玉米糍粑，都是美味可口的传统小吃。

云南话打糍粑是什么意思？

糍粑是以糯米，土豆为主料，为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。口感香甜。有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。

打是一个动词，“糍粑”是一种食品，原料就是糯米。

把糯米蒸熟后放在石制的臼里反复捶打而成，有的地方是用人在案板上反复捶打。有的地方是放在石臼里多人用力捣。有的地方是用水力代替人工捣。捣成以后用手工制成圆饼状存储。吃法也多样，可以烤，可以油炸。

到此，以上就是小编对于云南糍粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糍粑做法大全的4点解答对大家有用。