贵州酸辣鸡杂做法大全,贵州酸辣鸡杂做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣鸡杂做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣鸡杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡杂怎么做？
2. 酸辣鸡杂的做法，步骤？
3. 蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？

酸辣鸡杂怎么做？

1、鸡杂洗净沥干水份，切片；

2、洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；

3、烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；

4、姜、蒜爆香后，下鸡杂；

5、大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；

1.准备材料鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克

2准备配料姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量

3.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋

4.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

5.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

材料：野山椒适量、姜适量、指天椒几个、鸡肾适量、蒜头适量、酸豆角适量、蒜苔适量、剁椒1勺、鸡心适量。

辅料：生抽2勺、料酒2勺、香醋适量、盐适量、鸡粉适量。

做法

1. 鸡肾和鸡心适量分别切片。

2. 酸豆角和蒜苔切成小段。

3. 野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切末。

4. 鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。

5. 冲去浮沫，沥干水份备用。

6. 锅内热油，下姜蒜小火炒香。

7. 再加入野山椒、剁椒炒出味道。

1、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。

2、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂。

3、翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。

酸辣鸡杂的做法，步骤？

酸辣鸡杂是一道著名的川菜，味道鲜美，口感丰富。下面是制作酸辣鸡杂的步骤及相关材料：

所需食材：

- 鸡杂 500 克

- 红尖椒 50 克

- 青蒜 50 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

1 先把鸡杂倒入锅中煮沸

2.

把配料准备好

3.

把煮沸的鸡杂乘出,用凉水晾下洗干净

4.

鸡杂切片

5.

把切片的鸡杂倒入锅中,,用中火干炒大概30秒,去水份,(这样比较脆)乘出备用

蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？

主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。

辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。

做法：

1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

食材清单

新鲜鸡胗 250g 、 蒜苗 5根 、 姜 少量 、 蒜粒 4颗 、 朝天椒 5只 、 老抽 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

1/7

新鲜的鸡胗清洗干净，切片，加入少许盐，老抽，稍微腌制

2/7

用料:鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝） 300克蒜苔 3根姜丝 适量蒜 适量泡椒 6个红辣椒 3个盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量胡椒 适量蚝油 适量食用油 适量

酸辣蒜苔鸡杂的做法步骤

步骤1:材料:1、鸡杂清洗干净，切好备用。2、辣椒、蒜苔切颗粒状，蒜成末、姜成丝。

步骤 2:腌制鸡杂。用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒、食用油腌制20分钟以上。

步骤 3:油锅热后，依次加入蒜末、姜丝、辣椒、蒜苔炒香。

步骤 4:配料炒香后，将腌制好的鸡杂加入锅中，翻炒熟后起锅。（期间不要加水，腌制鸡杂会剩一些酱料，下锅时间先别加入，炒至7成熟的时候再倒入）

步骤 5:起锅即可

到此，以上就是小编对于贵州酸辣鸡杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣鸡杂做法大全的3点解答对大家有用。