云南酱料做法大全,云南酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酱料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南臭豆腐蘸料配方？
2. 云南米线香菇酱料做法？
3. 云南人的牛肉蘸料怎么做？

云南臭豆腐蘸料配方？

蘸水辣椒面、油。

做法：

1、把蘸水辣椒面分成分量相等的两份；

2、热油锅，下稍微多一点油，等到油开始大量冒烟了（差不多有70度左右），把油倒入一份辣椒碗里，因为油温很高，一定要注意不要烫到了，也可以用勺子，搽干水份，一勺一勺的舀进碗里。这时的油辣子，只是香，辣味并不是特别厉害；

3、等油稍微冷一下，根据你吃辣的程度，把另一半的干辣椒粉放进刚才倒入油的油辣子里。如果你吃得不辣的话放一勺就差不多了，如果你是辣椒小超人的话就放多几勺，或是把剩的一半全放了；

4、我们放了三勺的样子，然后再搅拌均匀！如果你有白芝麻，也可以加点进去，更香，没有就算了！这样又香又辣的油辣子海椒就做成了

云南米线香菇酱料做法？

首先你要准备香菇，把它洗干净，然后给它切碎。

把瘦肉切成肉沫，然后准备辣子面，香油，芝麻，豆瓣酱，准备葱姜，大蒜，香菜。

这些全部洗干净。

首先起锅烧油，先把香油倒进去，差不多有5层热，然后把大蒜香菜，葱姜蒜倒进里面油炸，差不多炸金黄捞出来。

然后把豆瓣酱，香菇肉末辣子面全部倒进去。后面拉起来，把芝麻倒进去。这样就做好了

1.准备香菇，米线，黄豆酱，豆瓣酱，葱姜，白糖，精盐，味精，咖喱粉，花生油，蒜黄

2.把香菇洗净切碎，葱姜切碎，蒜黄切小段备用

3.准备炒锅，倒入花生油，油热放葱姜翻炒，出香味将香菇倒入翻炒片刻，放黄豆酱，豆瓣酱炒匀，再放少许白糖炒匀，再倒入少许水翻炒一会即可盛出

4.准备锅，倒入适量的水，水沸腾将米线下入，这时那个碗，碗里放适量咖喱粉，味精，盐，然后用勺子舀点热水在碗里。约2分钟米线就下熟了，捞进调好汁的碗里，再往碗里舀点热水，放上蒜黄，再放入2勺香菇酱即可食用。不但味道鲜美，而且香菇营养也好。

香菇米线的做法

1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟

2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟

3.放入米线大火煮开

4.放入米线调料

5.放入米线辣椒酱

云南人的牛肉蘸料怎么做？

云南人的牛肉蘸料一般都是用原生态的作料来配制的。云南因为他的高原特点，所以那的饮食都是对酸辣比较偏好，所以做的牛肉蘸料，为了突出牛肉的鲜味和美味，也为了去除牛肉的膻味，所以用的牛肉蘸料一般都是用大蒜，小米辣，酸水进行调配，特别还会加入一些薄荷，香柳，这样做出的牛肉蘸料味道就特别香。

1、将酱牛肉备好，将韭花香油备好，将红的小辣椒备好，备无比抽，将韭花红辣椒香油熟豆油放进一起搅拌成沾料。

2、牛腱子一条，撕掉表面杂膜，凉水入锅，水开后焯三分钟捞出牛腱子放入砂煲，加上开水和拍开的生姜片一块，火灾事故煮沸后调慢火两小时，歇火浸至汤凉，捞出牛腱子装密闭性盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取上切大块状，用适度煮牛腱子的汤加上蒜泥、美味鲜酱油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜台叶调一个蘸汁就可以。

到此，以上就是小编对于云南酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酱料做法大全的3点解答对大家有用。