四川味牛肉做法大全播放,四川味牛肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川味牛肉做法大全播放的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川味牛肉做法大全播放的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛肉正宗做法？
2. 四川小炒牛肉的正宗做法？
3. 川味红烧牛肉的做法四川红烧牛肉的做法？

四川牛肉正宗做法？

准备好芹菜，蒜苗，海椒等配菜

将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉

在锅里面放入少量菜籽油

等待锅里面的油好了，放入少量花椒

放入准备好的牛肉

待抄的差不多的时候放入姜和小海椒差不多要炒熟的时候加入芹菜和蒜苗

差不多要炒熟的时候加入少量盐和味精

直到炒熟就可以啦

原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清

调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油

做法：

1.牛肉切大片。

2.芦笋去头，斜切成段。

3.红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。

4.牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。

5.芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉。

6.锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火，加芦笋颠锅几下。

水煮牛肉：材料，瘦牛肉 200G 、 盐 少许 、 蒜 2个 、 姜 半根 、 郫县豆瓣酱 两大勺 、 干淀粉 两勺 、 花椒 适量 、 干辣椒面 适量 、 鸡精 适量 、 菜籽油 适量 、 水 适量 、 土豆 3个 、 芝麻 适量 、 木耳 适量。1、首先先将所有材料切好备用,牛肉切片加1个鸡蛋适量淀粉抓匀备用.

2、将锅中倒入菜籽油(味道香),再加一坨猪油,油开后加入干辣椒、花椒、姜米、蒜米炒香,加入豆瓣少许火锅料,再翻炒,炒出红油加入冷水,烧开后依次将素菜倒入,煮熟后捞出待用.

3、再将牛肉加入煮菜的汤中,放进去的时候暂时不要急着去划散,一分钟定型后再用铲子铲开.煮到肉变色后,连肉带汤倒入盛素菜的器皿中.

4、再将锅中倒油烧热,将剩余的蒜米、葱花、辣椒面、花椒面、芝麻放到肉上,油开后浇上去就可以了

回答：

四川牛肉有很多种做法，下面介绍四川麻辣牛肉的正宗做法：

首先准备食材：

牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有这部位的牛肉又嫩又瘦；

干辣椒——20个，不能使用已经“霉变”的干辣椒，越干越好；

食盐——8克，最好别用粗盐，否则不易让牛肉入味；

糖——2克，一定选用精细的白砂糖；

鸡蛋——4个，最好别使用腥味重的饲料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；

花椒——两把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；

辣椒粉——15克，没有特别要求；

四川小炒牛肉的正宗做法？

四川小炒牛肉是一道具有四川特色的美食，以牛肉的鲜嫩和辣椒的麻辣为特点。以下是一份简单的四川小炒牛肉做法：

所需材料：

1. 牛肉：300克

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 花椒：适量

6. 青椒：适量

7. 葱：适量

1.牛肉切丝 ，尽量均匀，牛肉里放豆瓣、花椒、生姜、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌匀，拌好后放一点食用油。芹菜切段，青椒、泡椒切碎，大蒜拍碎。

2.油稍微多一点，烧6成热，即手可以感到油热度。放入大蒜、牛肉快速滑开。牛肉稍***色就立即把所有配菜扔下去，继续划散至牛肉全部变色。倒少量生抽（自己试下咸度，豆瓣酱都比较咸）鸡精调味。然后关火。等牛肉在锅里呆个3分钟左右。

川味红烧牛肉的做法四川红烧牛肉的做法？

1、主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。

2、配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

3、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。

4、将土豆、胡萝卜切成块备用。

5、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。

到此，以上就是小编对于四川味牛肉做法大全播放的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川味牛肉做法大全播放的3点解答对大家有用。