四川香椿鱼片的做法大全,四川香椿鱼片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香椿鱼片的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香椿鱼片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸香椿鱼家常做法，正宗炸香椿鱼怎么做？
2. 炸香椿芽鱼的正宗做法？
3. 煎香椿鱼怎么做又酥又脆？
4. 香椿鱼是怎么做的？

炸香椿鱼家常做法，正宗炸香椿鱼怎么做？

香椿200克 、 鸡蛋2个、豆油100克 、 食盐2克、面粉半杯、花椒粉适量、花椒适量

烹饪步骤：

1.将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊

3.将香椿均匀的沾上鸡蛋糊

炸香椿芽鱼的正宗做法？

1.

200克香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分

2.

锅中煮开300ml水，放入200克香椿芽，看到变成绿色就捞出

3.

取一盆加入30ml面粉，把1个全蛋液倒入面粉中，再加入50ml清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入3克盐、3克白胡椒粉、2克鸡粉拌匀

煎香椿鱼怎么做又酥又脆？

做法

1.准备食材：首先需要准备好新鲜的香椿和鱼肉。鱼肉可以选择草鱼、鲤鱼或者黄花鱼等，这些鱼类肉质较为细嫩，适合煎炸。 

2.处理鱼肉：将鱼肉清洗干净，去骨去皮，切成大小适中的块状。然后用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间，可以去腥增香 。

 3.调制面糊：将面粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉等调料混合，加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊。腌制好的鱼块放入面糊中，让其充分包裹鱼肉 。 

4.煎炸鱼肉：在平底锅中加入足量的油，烧热后将裹有面糊的鱼块放入锅中，中小火煎炸至两面金黄，外皮酥脆，内部鲜嫩 。

 5.烹饪香椿：将香椿洗净，用开水焯一下，然后切碎。可以根据个人口味加入醋、生抽等调料拌匀 。

6.组合装盘：将炸好的鱼块和拌好的香椿一起摆放在盘中，即可食用。

香椿鱼是怎么做的？

做法： 椒盐香椿鱼

步骤:

1. 掐去香椿芽后半部分的粗梗，留嫩芽部分约6厘米长，用清水洗净，搌干水分入碗，加入精盐抓匀，腌10分钟。

2. 取一只碗，放入面粉、澄面、干淀粉、泡打粉、蛋黄，加入清水，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可。待其发起、糊中起泡，调入花生油20克，调匀制成脆桨蛋粉糊。

3. 锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入油菜叶丝，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。

4. 锅回火上，下入花生油，烧至六成热，用筷子夹住每枝香椿芽的梗部，逐一在脆浆蛋粉糊中转动蘸匀糊，下入油内，炸至浮起、色金黄成鱼形捞起。

5. 待油温升至七成热后，下入重油，一起倒入漏勺沥尽油，按"鱼"头尾整齐的码入盘中围好的菜松内，与麻盐碟一起上桌。

到此，以上就是小编对于四川香椿鱼片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香椿鱼片的做法大全的4点解答对大家有用。