排骨做法大全重庆,排骨做法大全重庆菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨做法大全重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨做法大全重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧辣排骨家常做法重庆？
2. 炒排骨重庆做法？
3. 重庆蒜香排骨最正宗的做法？

红烧辣排骨家常做法重庆？

步骤：

1.排骨去血水，冲洗干净，沥干水分。

2.油开下排骨和一勺料酒一勺蚝油，煎两三分钟，煎至两面金黄。

3.将山奈、八角、小茴香、花椒、姜蒜末放入锅里继续翻炒2分钟.

3.加入两大碗开水，淹过排骨两指，加入半勺老抽、两勺生抽、适量盐，盖上盖闷二十分钟，期间记得翻炒一下排骨。

4.汤汁收底放入小米辣，撒上芝麻起锅，乘盘后撒上葱花。

做法一：

麻辣排骨 原料：

猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。 做法： 　　

1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花； 　　

2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分； 　　

3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀； 　　

4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；

5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。

做法二：

主料：排骨500克调料：重庆火锅料半袋 蒜少许 姜...

炒排骨重庆做法？

家常炒排骨是一道菜品，制作原料主要有排骨、姜、葱等。用小火慢慢煮至收汁即可出锅，烹饪简单，营养丰富。

1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。

2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金***后，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

一、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片；

二、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用；

三、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀；

四、小火慢炖至出香味，加入适量盐即可

炒排骨可以做红烧排骨，先用淘米水把排骨清洗干净，然后下入锅中焯一下水备用；

.起锅烧油，下入姜蒜，八角，香叶爆香，然后下入排骨翻炒，之后倒出多余的油，然后加入料酒，生抽，翻炒均匀后加入开水，辣椒，葱，盖盖焖一下，之后倒入加盐的淀粉液，大火收一下汁即可出锅。

重庆蒜香排骨最正宗的做法？

1、准备一碗蒜，切碎。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。

2、准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水，然后洗净，码上适量盐，料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿。

3、一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。

4、锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透。

5、炸至金***即可

主料：排骨700g、蒜蓉30g约1头蒜、葱花10g、姜蓉10g、盐6g、五香粉少许、砂糖少许、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、白酒几滴、花雕酒少许

辅料：椒盐适量、辣椒粉适量

蒜香排骨的做法步骤

1.排骨洗净放入盆中，倒入清水、白酒和姜片浸泡一个小时以上；

2.准备好排骨和葱姜蒜；

3.葱姜蒜全部切碎；

4.排骨捞出沥干水分，放入葱姜蒜末、加入五香粉、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精和白酒拌匀腌制一个小时；

5.或者腌至过夜更加入味；

6.空气炸锅炸篮里铺上锡纸，预热三分钟后均匀地排入腌好的排骨；

7.启动程序200度12分钟；

到此，以上就是小编对于排骨做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨做法大全重庆的3点解答对大家有用。