重庆烧肉做法大全,重庆烧肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆烧肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆芽菜烧肉的做法？
2. 重庆干豇豆烧红烧肉的做法？
3. 五花肉的皮为什么要烧？
4. 余府王食品怎么样？

重庆芽菜烧肉的做法？

材料：五花肉块（飞过水，约 650克），小葱2根，生姜；上海黄酒约1瓶半，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖；

做法：

1、 将葱姜洗净，小葱切段，生姜拍松，放入砂锅底部，加入飞过水的肉块，倒入黄酒刚好没过肉块为佳，然后加入一大勺生抽，一大勺老抽，加入几个干辣椒，最后放入冰糖；

2、 开火，盖上锅盖，大火煮沸，打开锅盖，煮上约5分钟，捞去剩余的浮沫，之后转小火，盖上锅盖，焖烧约1个半小时；

3、 待筷子能轻松扎进肉块，即可关火；准备调味料：芽菜1包，鹌鹑蛋，葱花；

4、 将肉块捞出，放入铺了鹌鹑蛋的大碗中，均匀盖上芽菜碎，之后将大碗放入蒸锅内，盖上锅盖，沸腾后蒸上30分钟，关火后再焖上15分钟，即可食用了。

食材清单

五花肉 500克

芽菜 200克

菜籽油  1茶匙

烹饪步骤(共8步)

1、五花肉取肥端。

2、锅烧热，将肉皮朝下；

3、将肉皮烙起微泡；

重庆干豇豆烧红烧肉的做法？

主料：三线肉（猪肉）、干豇豆

辅料：老姜片、花椒粒、豆瓣、生抽、老抽、白糖或冰糖、八角、白芷及清水。

做法：1.三线肉切块后冷水下锅，锅开后              两分钟捞出备用；2.锅内入油（最好是菜油），待泡沫散尽后下姜片和花椒粒爆香。3.下入肉块爆香后下豆瓣适量，翻炒出香味后下加入清水至没过肉块，再依次下入调料：老抽、生抽、冰糖或白糖、八角及白芷；待锅开后转文火慢炖40分钟，收汁出锅即可。

材料

"三层肉 1片","地瓜粉 适量","蒜末 3-4瓣","酱油 3大匙","胡椒粉 适量","米酒 1小匙","香油 少许","糖 少许"

做法

1: 三层肉拿叉子叉个几个小洞，放入腌料中腌约30-40分钟

2: 将腌好的三层肉裹上地瓜粉

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

五花肉的皮为什么要烧？

这是为了去除五花肉的腥臭。我们在吃猪肉时，有时候会感觉到很腥，这种腥臭都来源于猪皮。猪皮里面含有丰富的汗汗腺组织，烧了之后再洗掉烧焦的皮，猪肉就没有腥臭味了。在生活中，我们经常用五花肉来做红烧肉，回锅肉等，在做菜前，处理好猪皮才会美味可口。

余府王食品怎么样？

感觉现在他的食品味道都一般般，而且没有什么创新，都已经好久没有新品种了，再加上它的味道，也不是特别有记忆，但价钱还比其他同等的要贵一些，也不是特别想买它了，现在也就他的这个品牌，感觉拿出去还有一点面子，但论吃起来真的没有特别好吃了。

到此，以上就是小编对于重庆烧肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧肉做法大全的4点解答对大家有用。