鸡肉做法大全重庆,鸡肉做法大全重庆菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉做法大全重庆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡肉做法大全重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鸡块怎么做？

重庆麻辣鸡块怎么做？

麻辣鸡块是丰都的名小吃哦。

其实鬼城麻辣鸡块跟我们平时吃的白砍鸡意思差不多，是重庆一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。

材料：姜、味精、盐、上等红油、花椒面（用上等花椒，选鲜红的那种最重要的是：麻）、油辣子（经过用菜油加工的辣子，里面也需要加许多的材料）大葱适量、香油少许、酱油、白糖、开水。

做法：

1、用农家鸡（公鸡）放入水中加入少许的盐，将姜和大葱一起放入锅中煮9成熟。然后把煮熟的鸡捞出冷冻一下（重点是冷冻，鸡肉Q不Q全靠这招）

2、将煮熟的土鸡切成大小为自己喜欢的口味大小。切成块状然后用东西装好。

3、 用一个中型大的饭碗或盆缸装入红油、味精、白糖（不要太多只要有点甜味就行）加入酱油、少许盐、花椒面（依个人的口味去加）辣椒面、油辣子、少许香油、加好后用筷子搅拌均匀。放好待用

4、将上面切好鸡块拿出来放进拌好的调料里面，浸泡半小时左右就可以吃了。

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