火锅家常做法大全贵州,火锅家常做法大全贵州菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅家常做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅家常做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小火锅做法？
2. 地摊火锅贵阳做法正宗？
3. 猪脚火锅的做法，贵州酸汤猪脚火锅怎么做好？
4. 糟辣鱼火锅贵州做法？

贵州小火锅做法？

贵州小火锅的做法有很多种，其中一种做法如下：

准备食材：豆米、猪五花肉、四季豆、糟辣椒、西红柿、蒜苗、八角、盐、白糖、老姜、大葱、料酒。

将猪五花肉入沸水锅汆透后，加清水、老姜、大葱、料酒，用大火烧开，改小火吊至汤成乳白色，备用。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压30分钟，至软糯而不烂，控干水分，备用。

将豆米和肉片放入锅中煮沸，肉片浮起后放入蒜苗段、西红柿块和糟辣椒。

加入盐、白糖调味，再煮几分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。

地摊火锅贵阳做法正宗？

第一步：把梅花肉肥瘦分开切片，肥肉直接下锅熬油，当熬成油渣状态起锅备用，猪油很香哦！

 第二步：油中放入大量豆豉和打碎的小米辣，这里我用的重庆的鲜辣口味豆豉，和贵州臭臭的豆豉不一样，但是不影响美味。贵州地摊火锅用的是干辣椒粉和糟辣椒，这些网上都可以买的到，只需要选贵州发货的都不差。

 第三步：把油渣，洋葱，蒜片，西红柿丁，蒜苗，大葱等放进去炒香，加入高汤，我家没有，就开水，不影响口感。

 第四步：水烧开后加入瘦肉，青菜，豆干，香菜整根下去煮，煮熟厚加入老抽，生抽，盐，花椒油调味，起锅就好了，家里有小火锅的直接边煮边吃，喜欢什么菜煮什么菜。 一定要吃里边的豆豉，软软糯糯超级入味，油渣也很香，巨好吃，超级下饭。

1、香菇切花刀。

2、牛肉切成薄薄的片，吃起来口感更好。

3、其他的食材也全部处理好。杏鲍菇切成片，大虾去除虾线，豆腐切成方块，大葱切成葱段。

4、接着就可以开始制作了。在利仁电火锅里倒入植物油，大火将油烧热后转中火。将豆腐放入锅里，炸至金***。

5、炸好的豆腐放在碗里备用。

6、将锅里的油倒出。中火将锅加热，放入黄油，黄油烧化以后，依次放入牛肉片，煎至变色。

7、在牛肉片里倒入酱油，再撒上白糖。

8、将所有食材整齐的码在锅里，再倒小半碗水（不要太多）。

9、最后，盖上锅盖，大火将锅烧开以后转中火继续煮5分钟，就可以了

猪脚火锅的做法，贵州酸汤猪脚火锅怎么做好？

1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 。

糟辣鱼火锅贵州做法？

原料：耗儿鱼一条，香菜，薄荷，姜片，葱丝各5克，泡椒15克，家乐鸡精3克，盐4克，白糖鸡精各2克，发酵西红柿15克。

将鱼去鳞，鱼鳃，剖腹去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，在鱼的两面打上人字花刀，加入贵式腌鱼料入味。

砂锅置中火上，下油烧至六成热，放入鱼块炸至金黄捞出，锅内留油，放入泡红椒，姜，葱花，再掺入肉汤。锅底就做好了。

第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

到此，以上就是小编对于火锅家常做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅家常做法大全贵州的4点解答对大家有用。