贵州咸菜的做法大全,贵州咸菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州咸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州咸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州咸菜做法？
2. 贵州黔东南腌菜的做法全过程？

贵州咸菜做法？

一，准备好洗干净的包包菜，(苦青菜或者包菜)

二，把洗好的菜晾起来，一般天气好晾晒2天，菜不会滴水怏怏的(方便以后切菜晾晒)

三，动手切菜，切薄放在干净的地方晾晒

四，一边晾晒一边搓揉，加入洗干净的苦蒜和酒菜根一起搓揉，直到全部揉熟。

贵州黔东南腌菜的做法全过程？

一，准备菜，可用大青菜，小萝卜菜，苦油菜，野芹菜等，将菜洗干净，沥干水。

二，烧一大锅开水，将菜过水焯一下，不可久煮，菜变软就行，这样口感才脆。

三，将焯过水的菜放进坛子，另外烧一点点水，放一点点面粉在水里搅匀，倒入坛子里面，再倒入之前做酸菜从坛子里留下的生酸汤（没有用水煮过的，黏黏的，我们叫酸本，意思就是留着做本钱一样，下次才能继续做酸菜）然后盖上盖子，扑水潭盖子那里加点水，这样防止空气进去，这样就完成了。

如果天气冷的话放个三天左右，天气热一两天就可以吃了。

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

6、再加入一包蘑菇粉搅拌均匀；

7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液；

8、用机器中所带的盖板压下去；

9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；

10.经过75个小时后，酸菜就完成啦。

到此，以上就是小编对于贵州咸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州咸菜的做法大全的2点解答对大家有用。