鸭子做法大全云南,鸭子做法大全云南菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子做法大全云南的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸭子做法大全云南的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腊鸭子怎么做好吃简单？
2. 云南香酥鸭正宗做法？
3. 昆明蒜蓉鸭最正宗做法？
4. 云南是不是不吃鸭肉？

云南腊鸭子怎么做好吃简单？

1· 首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。

2· 将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。

3· 起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。

4· 倒入辣椒油翻炒，炒出红油。

5· 随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。

6· 分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。

7· 下入切好的蒜叶。

8· 倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。

9· 随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。

主料：鸭1750克调料：盐250克、花椒25克

步骤：1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

云南腊鸭子是云南地区的一种特色美食，制作过程稍显复杂，但是味道非常醇厚可口。以下是一种简单的做法：

材料：

1. 云南腊鸭子1只

2. 生姜3片

3. 大蒜5瓣

4. 青辣椒5个

5. 大葱1根

6. 食盐适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

云南香酥鸭正宗做法？

步骤1

将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。

步骤 2

将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟

步骤 3

蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金***，捞出斩件摆盘。

小贴士

蒸的过程中不要将腌料去掉，炸的时候要去掉腌料，并沥干水分。

主料：油皮500克 胡萝卜250克

辅料：香菇(干)10克 玉兰片25克 小麦面粉30克 淀粉(蚕豆)10克

调料：料酒10克 花生油40克 香菜20克 小葱10克 姜10克 味精3克 香油10克 胡椒粉2克 盐2克 酱油5克

烹饪方法

1. 胡萝卜去皮切成丝；

2. 水发香菇、水发玉兰片也切成丝；

3. 香菜去叶留梗，切成寸段备用；

4. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝，以及料酒、味精、胡椒粉、清汤100毫升、精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，放入香菜梗出锅备用；

5. 面粉加入精盐用水调成糊备用；

6. 用五张豆腐皮将炒熟的胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝包好，包成五小包，并将包缝沾牢；

昆明蒜蓉鸭最正宗做法？

昆明蒜蓉鸭做法：主料： 鸭胸脯肉 300克 辅料： 大蒜 50克 调料： 酱油 5克 八角 2克 大葱 5克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 2克 盐 4克 鸡精 2克 各适量 蒜香鸭块的做法：

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块；

2. 葱洗净切成段；

3. 坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；

4. 锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。

云南是不是不吃鸭肉？

云南也吃鸭肉啊！云南烤鸭最好吃的地方是昆明市的宜良县，那里是全云南烤鸭最好吃的地方。推介宜良“蓝老鸭”。虽然我没机会品尝过北京的全聚德，但宜良蓝老鸭🦆真心不错。“北有全聚德，南有老老鸭”就是蓝老鸭的座右铭。(郑重声明，本人和蓝老鸭非亲非故，无任何打广告嫌疑，纯属用餐后有感推介)。

到此，以上就是小编对于鸭子做法大全云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子做法大全云南的4点解答对大家有用。