鸡做法大全重庆,鸡做法大全重庆菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡做法大全重庆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡做法大全重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆啤酒鸡做法？
2. 重庆麻辣鸡正宗做法？

重庆啤酒鸡做法？

用料：三黄鸡一只 调料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰镇啤酒、盐、酱油等适量

做法

1.三黄鸡一只洗净。

2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。

3.在煮的过程要翻一翻面。

啤酒鸭的做法

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下

　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

　　鸭肉炒成金***后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。

先将鸡切块焯水备用，将大蒜、生姜、干辣椒、干花椒先在油锅里炒出香味，再将鸡块翻炒1分钟，加入10克左右料酒，加生抽30克，老抽5-10克、加啤酒1罐，加点热水，让水位与食材持平即可。盖上锅盖用中小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅，出锅前可根据自己的口味大小适量加点味精即可。

一、把半只鸡洗好，切块装盘。姜、蒜、辣椒切碎备用。

二、然后放入酱油、盐、鸡精适量搅匀，腌鸡肉15分钟。

三、接着用中高火把锅烧热，放入适量的油，把腌好的鸡肉、备用的姜、蒜、辣椒一同倒入锅内爆炒至七成熟。

四、倒入事先准备好的啤酒。

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五、然后调中低火让啤酒慢慢收干，最后出锅。

不说了 口水都流下来啦

重庆麻辣鸡正宗做法？

三斤左右的仔鸡，剁成拇指大小的块，沥干水分，

干辣椒，三两去籽切成短块，老姜一块，切碎，花椒一两，郫县豆瓣一两，酱油一两，盐少许，菜油半斤。

锅烧热，加入菜油，待油温70℃，加入干辣椒，花椒，炒香，捞出，

再加入鸡，慢慢翻炒，待鸡肉收缩，出油时，加入老姜，郫县豆瓣，酱油，盐，至鸡肉熟透，捞出 ，

锅内留少许油，重新倒入炒香的干辣椒和花椒，再重新加入鸡肉，翻炒均匀，出锅即可。

食材：鸡腿或者三黄鸡、火锅底料、金龙鱼外婆乡小榨#菜籽油、自己喜欢的蔬菜丸子

做法：

1.准备好所有食材，鸡腿切小块，冷水下锅加料酒，葱姜煮出血沫，捞出洗净备用；

2.锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入火锅底料与1勺豆瓣酱炒至融化，加入鸡块翻炒，加洋葱块，葱姜蒜、八角，香叶，桂皮、花椒，干辣椒炒香

3.加2勺生抽、1老抽、1勺蚝油翻炒上色，加一罐啤酒与适量清水，盖上盖子焖15分钟，加入土豆与丸子加盖焖煮，加盐调味，撒上一点葱花，

4.吃完鸡肉加点水吃火锅了，加入喜欢的青菜煮一下，蘸上万能蘸料太好吃啦

准备食材

鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。

制作过程

1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。

2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。

3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒均匀。

4、取一只锅，加入适量的油，然后等到油约6分热的时候，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块表面微缩，然后捞出控油。

5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、盐，然后加入一些白开水，搅拌均匀成料汁备用。

6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块表面金黄可捞出

7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。

到此，以上就是小编对于鸡做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡做法大全重庆的2点解答对大家有用。