面条做法大全重庆,重庆家常面条的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面条做法大全重庆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面条做法大全重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜面条商业版配方？
2. 重庆汤面汤底的做法与配料？
3. 重庆面食？
4. 重庆面食怎么做好吃？

重庆鲜面条商业版配方？

加工鲜面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐1-2斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。 工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。

1、配方：面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克

2、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

3、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。

材料：面粉400克，水140毫升，盐3克。

制作方法

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

重庆汤面汤底的做法与配料？

重庆汤面的汤底和配料可以根据个人口味进行调整，但一般来说，基本的配料和步骤如下：

汤底做法：

首先，准备好猪骨、鸡骨、鸭骨等原材料，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

在熬煮的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、玉米等，以增加汤底的口感和营养价值。

熬煮的时间越长，汤底的色泽和口感就会越好。一般建议熬煮2-3小时，甚至更久。

重庆面食？

以重庆小面最为出名！其味道以麻辣香而闻名天下选！是很多重庆人以及外地人都非常喜欢的面食！其受欢迎程度是很多人都无法想象的！有的人为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜专门坐飞机，从另外一个城市飞到重庆！可见，其味道的诱惑力是让人无法想象的。

重庆面食怎么做好吃？

谢邀:最不能遗忘的就是重庆小面，在过去八十年代初以前，能吃上一碗麻辣小面哪叫一个香呀。其实过去做重庆麻辣小面非常简单，(猪油，葱花，辣椒油，花椒面，酱油，在放一点老盐菜)吃起来味道满不错的。现如今生活条件好了，重庆小面五花八门，更加丰富多彩，味道堪称重庆特色。重庆大街小巷面馆铺洒全市人满堂座，一眼望去恰似重庆一道风景线。谢谢

谢邀。重庆面食闻名全国，犹其是牛肉面、肥肠面、麻辣小面、担担面、红油小面、豌杂面、炸酱面、臊子面、酸辣面、葱油拌面、油泼面、热干面等。

无论是做小面还是其它面，先将高筋面粉鸡蛋和盐和成稍微硬点的面团，使面更有弹性，醒十分钟左右，然后把面条做的细一点，外面也可以买到成品。

无论小面还是其它面，少不了把准备好的榨菜和碎米芽菜切成小点的碎沫放盘备用。

然后把姜块大蒜也切成末沫，小葱切成比较大一点的小块状，也要把空心菜提前洗净备用。

花生米一定要油炸过的，吧花生米拍成碎块，接下来就是最重要的油辣子和花椒粉，这是重庆小面必不可少的材料这是重庆小面麻辣香的必备材料。

接下来做姜蒜水，把姜蒜沫放到比较深点的容器里，倒入开水烫一会，一定要是开水，这样姜蒜的香味才会完全发挥出来。

找一个能放下面的容器，根据自己的喜好把以上备好的碎米芽菜，葱沫，黄豆酱油，姜蒜水，鸡精。米醋，榨菜末，猪油，油辣子，放到容器里然后倒入热的鸡汤。

小料做好后，接下来锅里倒入足够多的水，少放点盐，待水烧开，放入面条煮熟，然后放入空心菜，将菜烫熟捞出。

将捞出的空心菜和拍碎的花生米放入容器里。

最后把面捞出放到容器里，看着是不是很有食欲呢，这样一道正宗的重庆小面加做好了。

到此，以上就是小编对于面条做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于面条做法大全重庆的4点解答对大家有用。