贵州凉拌蔬菜做法大全,贵州凉拌蔬菜做法大全图片

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1. 贵州凉拌瓜颠怎么做？
2. 做糟辣子放什么可以不起花？

贵州凉拌瓜颠怎么做？

准备青瓜两根，切去头尾，从中间划开，一切两半，用勺子挖去内瓤，青瓜去掉内瓤吃起来更脆。然后斜刀切成片，放入小盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一个盆中。香菜几根切成段，一起放入盆中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。

倒入青瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使青瓜和调料充分融合。

全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。

做糟辣子放什么可以不起花？

　　把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。奉劝一句生花了的糟辣椒最好不要吃　　糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。

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