重庆抄手做法大全,重庆抄手做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆抄手做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆抄手做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆馄饨叫什么？
2. 重庆正宗的老麻抄手，怎么做？
3. 手哪里可以吃到正宗的重庆吕氏鸡肉抄手？

重庆馄饨叫什么？

抄手。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。

而重庆叫法和四川一样的 都叫抄手儿。

混沌是北方的叫法哦。

重庆正宗的老麻抄手，怎么做？

重庆正宗的老麻抄手是很受大家喜欢的，今天就为大家分享一下它的做法

原料

抄手皮 (250克)

猪肉末 (100克)

食盐 少许

香油 少许

葱花 少许

味精 少许

姜末 少许

蒜泥 少许

作为重庆人的我对这个还是很会的，虽然我不是专业开店做抄手的但我女儿爱吃我就学会了做给她吃，每天早上都要吃了才去上学，我每次都是包3斤肉6斤皮放冰慢慢吃，毕竟在外面吃2两都要十几元钱了，又贵又不卫生。

1. 首先猪肉馅剁碎剁碎碎，葱花剁碎，生姜剁碎，大蒜也通通剁碎！加入盐、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀！剁这个肉还是要花点力气哦！

2. 面皮我们就买超市现成的来包吧！先把肉放面皮中间，再对折面皮然后用筷子沾水在面皮一变一久就包成一个个金元包

3. 加水煮抄手～～咱们同时也开始准备调料！噔噔蹬蹬，油泼辣子2大勺，酱油、醋、蒜末、姜末、香油、鸡精、芝麻、榨菜！总之料越多越够味！

4. 哈哈，超级正宗的重庆麻辣抄手啊！大家听我这么一说是不是都想要吃了呢？看图口水流出来了没哈哈

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抄手在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本红油抄手，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

手哪里可以吃到正宗的重庆吕氏鸡肉抄手？

重庆的吕氏鸡肉抄手，其实是一个店名，所以题主提的问题有偏差。应该是这样问：正宗的重庆鸡肉抄手，是不是可以在吕氏鸡肉抄手店吃到😁

重庆的鸡肉抄手，其实发源于上个世纪初期的合川区，据记载，当年有个叫做王志和的小贩，每天挑着担沿街叫卖鸡肉抄手。

因为抄手味好汤浓，半鸡肉半猪肉的馅又比传统的猪肉馅风味更鲜，所以不少食客慕名而来。就这样一传十十传百，鸡肉抄手很快便流行于整个合川城。

正宗的合川鸡肉抄手，原料是关键，比如高汤是土鸡骨架熬的，馅料配比是60%土鸡肉+40%的土猪肉，而抄手皮也是有韧度和厚度的限制的。

上世纪80年代，人民生活质量的改善，让合川鸡肉抄手焕发了第二春，重庆满大街都开了鸡肉抄手馆子。而这其中最出名的一家，就是吕氏鸡肉抄手店。

吕氏鸡肉抄手的馅心细嫩，汤汁鲜美，加上老板吕登华有一手快速“庖丁解鸡”的精湛绝技，颇得食客称赞，而如今，他也成了这一行的唯一继承人。

想必大家都要发问了，我去不了重庆，如何才能吃到正宗合川鸡肉抄手呢？那么壹周君下面就来公开制作流程吧😁

主料：土鸡肉、土猪前夹肉、抄手皮、土鸡蛋

配料：料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、食盐、姜、小葱、大葱

到此，以上就是小编对于重庆抄手做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆抄手做法大全的3点解答对大家有用。