四川风味啤酒鸭做法大全,四川风味啤酒鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川风味啤酒鸭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川风味啤酒鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川啤酒鸭的做法？
2. 魔芋啤酒鸭子川菜做法？

正宗四川啤酒鸭的做法？

主料：鸭肉1000g

辅料：姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许

做法：

1.鸭肉斩块。

2.准备姜、香料、干辣椒。

3.鸭块先焯水。

4.捞起，沥干水份。

5.将姜、香料、干辣椒爆香。

6.放入鸭肉加点盐炒至金***。

7.加入糖和酱油调色。

食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

步骤：

1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段；

2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；

3.炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；

材料

鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；

2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；

用料

鸭1只啤酒 1瓶姜 8片蒜 8瓣小米椒 2-5个青尖椒 5-8个花椒 15-20粒料酒 1大勺生抽 3大勺老抽 1大勺冰糖 3-5颗盐 1大勺

做法

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

准备好配料，热锅烧油。热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制（尝尝就知道了）。鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡，如果不介意汤水较多可以直接上桌了。

魔芋啤酒鸭子川菜做法？

【魔芋啤酒鸭】

食材;老鸭子 500克，魔芋 600克，生姜 一块，花椒 数粒，干红椒 5个，大葱 2根。

制作方法;

1.将老鸭块洗净，滤水备用。生姜洗净拍碎。

2.将饭来炒菜机插上电源，选择热锅程序，点击开始。

3.听到提示声，热机结束，放适量猪油到锅里。点击“模式”选择“家常炒”

4.猪油融化后，放入鸭块。在右边的操作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。

5.维持大火翻炒，炒至鸭肉水汽煸干。

6.放入花椒和生姜和干红椒，继续翻炒一分钟。无需动手，机器自动翻炒。

7.放入一勺豆瓣酱。

魔芋啤酒鸭子川菜的做法如下

01

先要将鸭子清理出来，清理干净之后将鸭子剁成小块，然后用清水不断冲洗，直到鸭子里面的血水都冲洗出来。

02

锅里加上清水，把鸭肉放进去，然后放上几片生姜，一边加火一边翻，直到鸭肉变色，这个时候把鸭肉捞出来放进水里，然后捞出来控干水分。

03

到此，以上就是小编对于四川风味啤酒鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川风味啤酒鸭做法大全的2点解答对大家有用。