猪血云南做法大全,云南猪血的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪血云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪血云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪血肠的做法？
2. 昭通血豆腐做法？
3. 云南有猪血丸子吗？

云南猪血肠的做法？

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。

2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。

3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。

4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

5、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。

7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了。

云南猪血肠是云南地区的传统特色美食之一，其制作方法比较复杂，需要一定的技巧和经验。以下是云南猪血肠的制作方法：

所需材料：

- 猪血 2份

- 猪肠 1根

- 猪肉馅 1份

- 干米粉 适量

- 豆腐脑 1份

- 豆腐皮 适量

- 葱姜蒜适量

昭通血豆腐做法？

昭通血豆腐是一种特色小吃，其做法非常简单。首先，将猪血、豆腐和淀粉混合搅拌均匀，加入适量的盐、味精、辣椒粉等调料，再加入少量的水，搅拌至成为浆状物。

接着，将浆状物倒入锅中，用文火煮约30分钟，期间不断搅拌以防粘连。煮熟后，将血豆腐取出晾凉，切成小块备用。

最后，将切好的血豆腐放入油锅中炸至表面金黄即可。这样制作的昭通血豆腐口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

一、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。

四、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。

五、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。

云南有猪血丸子吗？

云南人 很喜欢把猪洗来做菜 每年的春季都可以杀一头过年猪 要求亲朋好友一起来吃过年饭，有的会用猪血 来做豆腐原子 放在放一些豆腐，然后把他昵称团来做豆腐，也原值，这是云南特有的一种做法 好多人都喜欢吃 这道菜这道菜比较好吃，新鲜可口 比较嫩

猪血丸子，应该是湖南特色菜吧。

云南人也很喜欢猪血做的菜，比较有名的有

一、血辣子

每年在杀猪饭的众多菜肴里，总有一道“黑暗料理”，做法和用到的食材让很多外地人都不太能接受，但对于云南当地人来说，它却是一道不可舍弃的美味，更是承载了满满的家乡情。今天小二就来带大家看看这道做法奇特的“血辣子”！

二、糯米血肠

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。

其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。

因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

三、血豆腐

在云南巧家，血豆腐是传统的必备年货。每年的寒冬腊月，农活闲了，年味也越发浓烈起来，村民们囤了柴禾，磨刀霍霍，开始杀猪过年。

到此，以上就是小编对于猪血云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪血云南做法大全的3点解答对大家有用。