四川彩虹馒头的做法大全,四川彩虹馒头的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川彩虹馒头的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川彩虹馒头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 彩虹馒头做法？
2. 彩虹小厨怎样做馒头筋道好吃？

彩虹馒头做法？

1、准备一根胡萝卜，先把外皮削掉，再切成片，装在盘中，热水上锅蒸15分钟，准备3根黄瓜，把黄瓜外皮洗干净，将外皮削掉，放在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的黄瓜汁，把黄瓜汁过滤一遍，胡萝卜蒸熟后，用擀面杖捣成泥（也可以放在料理机中打成泥）。

2、黄瓜汁大约130克，加上酵母3克搅拌均匀，使酵母融化，加上面粉260克（面粉的量，根据实际情况决定），搅拌成面絮，揉成面团，醒发至2倍大。准备面粉260克、酵母3克，在小碗中加上红曲面粉1克、少量的清水搅拌均匀，倒在面粉中，加上适量的温水，搅拌成面絮，下手揉成面团，再用胡萝卜泥和面，做一个黄面团，再做一个白面团，都醒发至2倍大。

3、下面把醒好的面团取出来，分别揉搓一会，把面团的表面揉光滑，再擀成长方形面皮，厚度大约5毫米，把4张面皮摞在一起，切成2厘米宽的长条，把长条都竖起来，顺着纹路擀成面皮，6个长条摆放在一起，把边缘部分捏合，从一端往上卷起来，搓成长条，切成大小均匀的剂子，这样馒头生胚就做好了，进行二次醒发20分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到，关火焖5分钟出锅。

1、先将紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜洗干净切成片上锅里蒸熟，分开蒸避免混色，碟豆花用水泡开，菠菜只需要叶子部分，水开之后加入少许盐在锅中，然后放入菠菜叶子煮1分钟左右，久了叶子会变色，捞出过一遍凉水备用。

2、分别将蒸好的蔬果类打成泥，紫薯甜菜根胡萝卜打泥的时候，分次加一点点水，少量多次，南瓜水分比较充足所以打泥时不一定要加水，菠菜呢就直接加水打成菠菜汁，过滤掉菠菜泥即可啦。

3、打泥完成上色固色就是一个比较难的技术活，既然能叫天花板，那必须有门槛，这一步没做好蒸出来的七彩馒头就要掉色或者色泽不均匀了，紫薯泥加少量白醋提亮颜色，甜菜根加少量白醋可以固色，菠菜加盐和小苏打可以固色，胡萝卜和南瓜碟豆花就不用添加其它了。

4、开始揉面团了，最费手的环节，想要味道更甜一些可以加一点点白砂糖，因为果蔬里都有甜味了，记得要多揉1个白色的面团，可以加牛奶或者是山药，这样也不用额外加砂糖。

5、面团准备完备，开始做造型，颜色并排按个人喜好重叠，将面团揉成长条状，分成大小等份的小面团，分别擀成薄片，依次叠加在一起，最后用包包子手法把薄片团成圆形，面片团的时候，尽量做小一点，厚度适中，不然发酵完你就会发现你获得了一个超大号馒头。

彩虹小厨怎样做馒头筋道好吃？

做有劲道的馒头其实很简单，首选面粉选择上，面粉也分着高筋粉和低筋粉，我做馒头一般都是用高筋粉，这样做出来的馒头劲道而且也白亮，当然还有和面过程是必不可少的，必须要把面揉透彻，这样做出来的馒头才会劲道好吃。

到此，以上就是小编对于四川彩虹馒头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川彩虹馒头的做法大全的2点解答对大家有用。