四川羊骨头的做法大全,羊骨头的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊骨头的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川羊骨头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊把骨的做法及配方？
2. 羊骨头的正宗做法？
3. 麻辣五香羊骨头的正确做法？
4. 酸辣羊骨头的做法？

羊把骨的做法及配方？

食材：羊把骨2500克，葱100克，姜30克，干辣椒七八个，精盐15克

做法:

①整理羊把棒，将它敲成两段。

②浸泡羊把骨，放在锅中，用冷水浸泡半个小时。

③调料整理，大葱，姜，干辣椒，精盐，将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。

羊骨头的正宗做法？

1、用料：羊骨5斤、郫县豆瓣酱2勺、海天蒜蓉辣酱2勺、麻椒粒少许、花椒粒少许、料酒3勺、盐少许、老抽1勺。

2、去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）。

3、去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用。

4、锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）

5、锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次性足量水），大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）。

有很多种，最常见的是盐水炖骨头，将骨头放入清水中，然后加入适量的盐和料酒，多炖几个小时，最后放入葱姜蒜调味，再加热沸水，调整汤汁，窝湿就可以享受这美味可口的羊肉汤骨。用各种菜类蔬菜料炒制羊骨也是一种常见的做法，将炖煮的羊骨头洗净，然后加入上湿、下热的油锅中，加入各种调料爆炒，加入炒锅中的青辣椒，再加入料酒、盐等调味料，最后放入葱姜蒜拌炒几分钟就可以出锅，风味独特、美味可口。

麻辣五香羊骨头的正确做法？

主料：羊棒骨1000g辅料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，姜末15g，葱末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻各适量

做法

1、羊棒骨泡去血水，洗干净。

2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上，俺制的久了更入味哈。

3、放入烤网上。

4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。

5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。6、再放烤箱烤5分钟即可。

酸辣羊骨头的做法？

酸辣羊骨头做法:

1羊头肉切片

2泡豇豆，泡姜，泡萝卜，泡椒切丝

3将油烧热，放入羊头肉，大火炒3分钟，捞出

4将油烧热，放入配菜，炒2分钟即可

5加入羊头肉，放入食用盐鸡精调味即可出锅

1、准备食材：羊骨头1000克，料酒，八角，花椒，葱姜蒜，小茴香，胡椒粒

2、处理食材：羊骨头切段，清洗干净，放冷水中泡3小时。

3、做法步骤:(1）锅中放水，把泡好的羊棒骨放入锅中，放入花椒煮开锅，撇去浮沫，倒入料酒再煮5分钟，捞出放温水中。

（2）高压锅中放入羊骨头，加开水（刚好没过食材），干辣椒，八角，花椒，葱姜蒜片，300ml料酒，小茴香，胡椒粒，开锅后在压15分钟。

（3）砂锅开小火，把羊大骨捞入砂锅，把汤倒入砂锅（接个漏勺），放入食盐和白醋调味，最后撒点香菜。

到此，以上就是小编对于四川羊骨头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊骨头的做法大全的4点解答对大家有用。