云南炒菜大全做法,云南炒菜大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒菜大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒菜大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明炒菜最好吃的馆子？
2. 云南火腿吃前是蒸还是煮？
3. 听云南的朋友说普洱茶还可以拿来做菜吃，是真的吗？

昆明炒菜最好吃的馆子？

石屏会馆是一家拥有着200多年历史的云南菜馆，他家最出名的就是石屏豆腐了，这也是知名的云南美食，就是出自这里，来到翠湖，不仅可以看看这里的美景，来这家餐厅吃吃美食也是不错的。石屏豆腐是到店一定要吃的，还有碳烤羊排，嫩豆腐牛肉等等都很不错，菜品很新鲜，种类也很全，一般两个人吃点三个菜就足够了，分量足。

云南火腿吃前是蒸还是煮？

火腿肉做菜前需要焯水或蒸。

在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿,再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉，再用清水洗干净，然后切丝或者切片。

下面推荐一套好吃又简单的火腿菜：火腿炖白菜

一、准备材料：火腿一块、***半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml

二、具体步骤：

1.***洗净切去根部切段备用，火腿用水焯后切片备用；

2. 倒入食用油，下入***翻炒，***瘪掉之后加入火腿片翻炒

3. 倒入水至汤锅3/4，开大火煮沸转小火炖至***酥软，加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可出锅。

注意事项：不要需另加盐，火腿本身自带咸味

云南火腿吃前蒸或者煮都可以。云南火腿味美，可以蒸羊乳饼，配以其他菜蔬一起蒸吃，或者单独蒸吃都是很好吃的美味佳肴。

也可以一大坨的煮熟后，再切片吃也好吃，煮过火腿的汤，是名符其实的高汤，可以用来煮菜，煮杂锅莱，或者煮火锅都是非常好吃的。

听云南的朋友说普洱茶还可以拿来做菜吃，是真的吗？

真的。普洱茶含有丰富的色素成分，如果厨房准备一点普洱茶熟茶浓汁，用作菜肴的调色，尤其是像红烧肉之类重的菜品，加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香，还会降解肉类中的油脂，让红烧肉口感清爽，不油腻，既可以享受美味又可以保持身材。

不知道你有没听说过，“茶火锅”就是用茶做锅底的火锅，茶火锅的锅底由茶叶炒制而成，用茶油当配料，用茶水做高汤。在制作底料前，先将茶泡涨，然后放入色拉油中炒制，得到茶油，茶油不仅天然健康，还能提高火锅香味喝醇香度，。在炒制火锅底料时，放入一定比例的泡涨茶叶喝茶油，共同炒制，就能得到茶火锅独特底料。

在云南还有一些少数民族会把茶叶做成一道道可口的佳肴。

在许多人的印象中，普洱茶就是拿来喝的，但其实在云南，普洱茶不仅可以喝，还能用来做菜，而且味道还很好。在云南的一些菜馆里面，便能看到一些普洱茶做的菜。

普洱茶的香气高，而且持久，香型独特、滋味浓醇是普洱茶的一大特色，也因这个特色，善于吃的云南人，便将普洱茶用在烹饪中来。

普洱茶酥红豆。这道菜当然是以红豆为主，将红豆煮熟，再和淀粉、普洱茶一起拌匀炸酥，之后再调味，这样一来，一盘酥脆的红豆就做好了，因为有普洱茶的加持，所以整道菜都有普洱茶香味。

普洱茶卤鸡蛋。与普通的卤鸡蛋不同的是，这款卤鸡蛋带着满满的普洱茶气质。最开始，也是将鸡蛋煮熟，再用各类作料（花椒、桂皮、茴香、老抽等）拌着煮，以让鸡蛋入味。等鸡蛋煮熟凉了下来后，再用普洱茶水浸泡四小时，之后便可装盘开吃了。

普洱茶红烧肉。如果觉得红烧肉腻味的小伙伴，不妨尝一下这道菜。红烧肉的做法基本一致，选取优质五花肉切成均匀的块状，用酒腌制十五分钟左右，就可以下锅煮了，煮的时候，直接将冲泡好的普洱茶茶水倒入锅中。先大火煮，然后再转小火，起锅前一个小时左右可以加入老抽。最后加点冰糖，煮半小时左右就行了。普洱茶红烧肉，最大的特点就是去腻，伴随着普洱茶香，这一道菜怎会不美味？

或许有人会觉得这个做法有点黑暗料理的意思，其实只要口感好，让人舒心，茶叶也是可以用来烹饪的，这样一种搭配，带来的味觉惊喜是不可言喻的。

到此，以上就是小编对于云南炒菜大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒菜大全做法的3点解答对大家有用。