四川油炸麻辣草鱼做法大全,四川油炸麻辣草鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油炸麻辣草鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油炸麻辣草鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼片油炸正宗做法？
2. 炸草鱼块的做法和步骤？
3. 炸香酥鱼块的做法步骤图，炸香酥鱼块怎么做？
4. 炸干鱼片的家常做法？

麻辣鱼片油炸正宗做法？

步骤 1，草鱼洗净，切掉鱼头。

步骤 2，切下两片鱼肉，切掉鱼刺。

步骤 3，斜着下刀切，第一刀不切断，第二刀切断。

步骤 4，鱼片全部切好，放入盆中。

步骤 5，放入料酒，生抽，白胡椒粉，葱姜，白糖，淀粉。

步骤 6，用手抓匀，腌制1小时。

步骤 7，干辣椒剪成细丝，花椒和青花椒放在碗中，另一个碗放入生抽白糖鸡汁和清水调成料汁。

步骤 8，鱼片放入油中炸变色。

步骤 9，复炸一次放入盘中备用。

步骤 10，锅中放油，加入蒜末煸香。

步骤1

鱼肉切成小片，可以切的厚一点，然后用料酒盐白胡椒腌制二十分钟到半个小时

步骤 2

腌好的鱼片沾一层鸡蛋液一层淀粉下油锅炸，炸五分钟左右就差不多好了，鱼肉容易熟，捞出晾凉后再入油锅炸30秒到1分钟定型

步骤 3

炒锅小火放少许油，然后放入辣椒花椒洋葱翻炒片刻后放入炸好的鱼片

步骤 4

出锅啦，麻辣味根本停不下来！

1/8 将小鱼洗干净，建议用剪刀将小鱼肚子剪开，掏出里面脏东西，除去鱼头



2/8 将洗干净的鱼放入适量的盐，料酒，姜，胡椒腌制大概半小时，去除鱼腥味



3/8 放入面粉，让小鱼上裹上面粉



4/8 上锅放油，油一定要多，以免炸鱼时，鱼粘锅



5/8 等锅内油温高时放入小鱼，可以将手放在锅的上方试试，一定要油温高，大火炸鱼



炸草鱼块的做法和步骤？

炸草鱼块的做法步骤如下

材料：草鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。

2、然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。

3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

做法一

材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法：

1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

4、如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

做法二

材料：草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：

取3斤草鱼一条，宰杀去鳞去鳃去内脏，洗干净备用。将草鱼剁块，加入尖辣椒、生姜，蒜末、盐、料酒腌制二十分钟，加入适量淀粉拌匀。

起锅烧油，当油温升至6层热时下入腌制好的鱼块，炸至鱼块微黄是捞出，带油温升至7层热时再次将鱼块倒入炸制金黄时捞出装盘即可！

炸香酥鱼块的做法步骤图，炸香酥鱼块怎么做？

1/5鱼洗净，切块，用花椒、盐、生抽、料酒、耗油（喜欢吃辣的给点辣椒）拌匀，腌制20分钟！

2/5准备面粉、水调成欠汁！

3/5锅内倒入油，油温到高温，然后将鱼块粘上面粉欠汁，放入油锅煎炸4/5两面炸至金黄即可起锅装盘最后一步有着家的味道的美味油炸香酥鱼块就做好了！

炸干鱼片的家常做法？

原料：干鱼1条、糯米50克、食用盐10克、胡椒粉2克、鸡精2克、味精2克。

做法步骤：

第1步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。

第2步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。

第3步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。

第4步、将干鱼过上一层糯米浆。

第5步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。

第6步、最后捞出摆盘。

到此，以上就是小编对于四川油炸麻辣草鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油炸麻辣草鱼做法大全的4点解答对大家有用。