四川正宗洗澡泡菜做法大全,四川正宗洗澡泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗洗澡泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗洗澡泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 洗澡泡菜可以存放多久？
2. 四川的洗澡水泡菜到底怎么做？
3. 怎么才能做出地道四川风味洗澡泡菜？特点要求脆、嫩、香、甜、微辣？

洗澡泡菜可以存放多久？

泡菜可以放5个月左右。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。

四川的洗澡水泡菜到底怎么做？

称为洗澡水泡菜，就如洗澡，冲冲泡泡就出来！

洗澡水泡菜，首先要将泡的材料，如萝卜，用刀打成薄片；包白菜也要一片一片撕开……。今晚放入泡菜缸内，用筷子绞散，明天早上，一早捞出即可。

从时间上计算：12~20小时便可以了，时间泡长了，不酸就咸(5~7成熟为嘉)。

同时每次泡新菜时，根据多少最好都要加点盐和米糖，才能保持菜品不咸不酸、并略带点甜味！

重庆的做法！

多谢邀请回答。通常我们都叫跳水泡菜，之前我做过跳水萝卜，跳水泡菜的做法差不多，主要是食材上的变化，很多食材都能做跳水泡菜，比如萝卜、包包白、黄瓜、芹菜、儿菜、芋叶梗等等，不限于此。

第1步，洗干净红萝卜，萝卜缨那里的皱皮儿轻轻的削掉，泥巴比较多，不好清洗。

第2步，从泡菜缸这里勺小半碗泡菜水，然后加入1克糖、1克盐就可以了。泡菜水里有盐，萝卜自己也有甜味，所以不要加太多的糖和盐。

第3步，把萝卜斜切滚刀，让每一块萝卜都带萝卜皮儿，这样泡泡好之后吃起来才有脆爽的口感。

韩国也被网友戏称泡菜国。但是其实泡菜的老祖宗真和韩国没有一毛钱关系。目前，四川涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用***制酸菜的方法。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

泡菜在四川，也被叫做泡酸菜，酸菜，口感爽脆，味道咸酸，色泽鲜亮，是佐餐佳品，去任意一家川菜馆，喊老板来点米饭的时候，老板都会再拿一碟泡菜，用来解腻，下饭。

泡菜分两种，下饭泡菜和调料类泡菜。所以一般家庭里，为了方便，至少都有2个泡菜坛子，一个泡青菜，萝卜，姜，各种辣椒，泡的时间会比较长，要把菜泡软泡酸，是用来做川菜必不可少的。另一个是下饭泡菜，也称为洗澡泡菜，菜在料水里泡一两天即成，随泡随吃，口感十分爽脆，用来佐餐是最好的，下饭又解腻。一般会泡胭脂萝卜，萝卜皮，莴笋，青椒，莲花白等，自己喜欢吃什么就泡什么。

下面介绍一个洗澡泡菜的做法：

长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，姜，卷心菜。主要配料：泡菜盐（50g) 冰糖一块，干辣椒，生姜4片，八角4颗，香叶，高度白酒50毫升，

（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果没有只放20颗花椒也行。（提香味的）

制作工具

一个1500毫升的无油广口玻璃瓶，一个无油的不锈钢小锅。

制作流程

（1）先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

怎么才能做出地道四川风味洗澡泡菜？特点要求脆、嫩、香、甜、微辣？

谢谢邀答。首先，第一步，洗出一个干净的坛子晾干。

第二步，各种要泡制的主菜洗干净晾干。

第三步，坛子里放八角，大蒜，老姜，花椒等所有配料。加入准备的盐的三分之二，加入纯净水进行搅拌均匀。

第四步，放入晾好的豇豆，切块的洋葱，红青辣椒。

第五步，放入剩下的盐，滴入摆酒，封口，将坛子周围注满水。静等发酵。根据气温而定，大概四至五天

第六步，泡菜水发酵好了，可以随意添加想吃的主菜了。

谢邀！废话不多说，直接上干货！制作方法：先把清水6斤烧开，放凉备用（不要沾油），第二步，把水倒入准备好的干净坛子里，加入泡菜盐300克，放入甘草，百里香。草果一个，大料、沙姜、桂皮各5克，花椒15克，干辣椒30克，鲜红辣椒100克，和大蒜80克，，一瓶盖白酒，红糖35克，此时可以加入原料泡3小时即可，最好使用泡菜盐，使泡菜味道更好，20斤水要放二两糖。也可以放入两节甘蔗，有一股天然的果香气息，在泡制萝卜二金条时更适合放入甜酒水，能柔和辣椒香气，腌制萝卜时放入花椒，味道绝佳，百里香可以增加清香和草香

到此，以上就是小编对于四川正宗洗澡泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗洗澡泡菜做法大全的3点解答对大家有用。