贵州油炸鲫鱼做法大全,贵州油炸鲫鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州油炸鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸鲫鱼的家常做法？
2. 油炸小鲫鱼的处理和做法？
3. 糖醋炸鲫鱼的家常做法？
4. 油炸鲫鱼做汤的做法？

油炸鲫鱼的家常做法？

配料：

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、鲫鱼处理干净。

第2步、放食盐。

第3步、放料酒。

第4步、葱姜切片。

第5步、放鲫鱼里。

第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。

第7步、放花椒粉。

第8步、搅拌均匀。

油炸小鲫鱼的处理和做法？

食材:

小鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，烧烤料适量，盐，面粉。

做法:

1：小鲫鱼去麟去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。

2：制作面糊，一个鸡蛋+半碗面粉，加点水少量多次的加入并不断搅拌，面糊不能太清要浓稠状态（太清裹不住），然后可以加入十三香搅拌均匀（这次没加，因为家里没有）

步骤一、首先准备小鲫鱼去除内脏和腮腺（鱼肚里的黑膜也要去除干净），清洗干净后放在旁边沥干水分



步骤二、在处理好的小鲫鱼中，加入盐、葱段、姜片、干花椒、胡椒粉、料酒，翻拌均匀（口味重一些，这样腌制出来的鱼才有底味），盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时左右



步骤三、然后取一个大碗，打入两个鸡蛋和两克盐搅散，再加入淀粉和面粉（淀粉和面粉的比例控制在1：2最佳），调成一个面糊（如润滑液的稠度最佳）



步骤四、接着将小鲫鱼腌制好后，把小鲫鱼放入调好的面糊中拌匀，让每条小鲫鱼都裹上面糊（这一步主要就是面糊调制多些，这样鱼才能更好的裹上面糊，炸出来也均匀）



步骤五、下面重点来了，开炉点火锅内烧干水分，放入清油六勺（菜籽油或者豆油炸出来的食材，油腻感会比较重），油温烧到七成热下入鲫鱼（要一个一个的放入，这样炸出来才均匀好看）



糖醋炸鲫鱼的家常做法？

1、把鱼收拾干净洗净放入大盆内，放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，五香粉，盐，胡椒粉，鸡精腌制一个小时左右

2、锅中烧油7分热小火，把鱼摆好炸，鱼炸制金***，复炸第二次，炸酥即可，鱼刺都可以吃酥的

3、备酸烹料，生抽+老抽+糖+醋+半碗水，切好葱姜蒜，爱吃辣的可以切点红辣椒

4、锅中烧少量油倒入备好的料烧开，倒入炸好的鱼，翻炒即可，炒均匀到每一条鱼上即可

1. 鲫鱼清洗干净。

2. 控干水份，拍上干面粉。

3. 锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。

4. 炸好的鱼，捞出，控油，备用。

5. 锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。

原料：小鲫鱼8条（约500克），海带250克，胡萝卜、去皮荸荠各150克，白糖、姜各20克，酱油、料酒、薄、香油、醋各30克，精盐、大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草各适量。

油炸鲫鱼做汤的做法？

首先，将炸好的鲫鱼放入清水中浸泡30分钟，去除过多的油腻味。然后，准备姜片、葱段和适量的料酒，加入锅中与鲫鱼一起煮沸，去腥。接下来，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，使鲜美的鲫鱼肉汤汁更加浓郁。

最后，根据个人口味加入适量的盐和调味料，再煮沸数分钟即可。这样做的原因是，浸泡去油腻、煮沸去腥能使鲜味更突出，慢炖则有助于提取鱼肉中的营养和口感。

到此，以上就是小编对于贵州油炸鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸鲫鱼做法大全的4点解答对大家有用。