云南烤鱼做法大全,云南烤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 个旧倘甸烤鱼怎么做？
2. 云南烤鱼用什么腌？
3. 昆明 香茅烤鱼是什么鱼
4. 昆明寻甸堂子烤鱼味道怎么样?是单一的一条烤鱼还是有加料的？

个旧倘甸烤鱼怎么做？

1.准备食材鲢鱼、口蘑、茭白、土豆、生粉、尖椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、青蒜、香菜、豆瓣辣酱、白糖、胡椒粉、；

2.姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝；

3.锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟；

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟；

5.裹生粉，入热油中炸熟；

6.取出再放入复炸一遍使其酥脆；

7.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香；

8.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入；

9.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开；

10.取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上；

云南烤鱼用什么腌？

烤鱼的做法烤鱼 材料：草鱼１条（1000克）、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块 1、鱼洗净，打理好；

2、鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时；

3、烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣；

4、将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟；

5、准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块；

6、锅中放油，炒香干辣椒；

7、再下洋葱炒香；

8、放入豆瓣酱，翻炒出香味；

9、锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟；

10、放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁；

昆明 香茅烤鱼是什么鱼

昆明香茅烤鱼通常使用的是滇池草鱼，也叫草鱼、青鱼、白鱼等。

滇池草鱼是云南省特有的淡水鱼类，其特点是肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美。香茅烤鱼则是云南特色菜肴，以滇池草鱼为主要原料，加入香茅等调料，经过烤制而成。烤制过程中，草鱼的肉质会变得更加鲜嫩，同时香茅的香气也会渗透到草鱼中，使得整道菜肴更加美味。

除了滇池草鱼，昆明香茅烤鱼还可能使用其他的淡水鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等，但滇池草鱼仍然是最受欢迎的材料之一。

昆明寻甸堂子烤鱼味道怎么样?是单一的一条烤鱼还是有加料的？

烤鱼的味道都还不错。一般的烤鱼都是单一的，也就是烤鱼只有烤鱼，不会有什么配菜的，不然那样也一般。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

到此，以上就是小编对于云南烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤鱼做法大全的4点解答对大家有用。