四川传统腊肉做法大全大全,四川民间正宗腊肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川传统腊肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川传统腊肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肉的做法？
2. 四川油腊肉正宗做法？
3. 周幺姑家腊肉做法？
4. 正宗的四川腊肉怎么做？
5. 冬季怎么做四川腊肉？

四川腊肉的做法？

材料：五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升

做法

1.备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。

2.老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。

3.猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。

准备材料：五花肉2000克，食盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，辣椒面100克，白糖100克，花椒粉50克

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净。

3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

四川油腊肉正宗做法？

准备材料：五花肉2000克，食盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，辣椒面100克，白糖100克，花椒粉50克

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净。

3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。

7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子。

8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油即可。

周幺姑家腊肉做法？

首先选原材料:优质精五花切成条状，用清水冲干净，然后把洗干净的肉虑干，切好姜片， 葱段，蒜片，花椒，盐要用高温炒一下，摸在肉上，放在大铁锅里盖好腌制，过三四天拿出来洗干净，然后用（橘皮，白沙树枝，锯末)烧起来把肉挂在上面熏。

正宗的四川腊肉怎么做？

自制腊肉的做法:

1、用喷枪猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。

2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。

3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。

4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。

5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。

6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒。

7、带上手套抓匀，让调料入味。

8、抓好以后放入盆内盖上盖子，腌制一周。

9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右。

腌制四川腊肉的材料

平时腌制四川腊肉时需要准备猪肉五千克，精盐两百克，另外还需要准备五香粉三十克，料酒一百克，白糖五十克，松柏末五百克。

腌制四川腊肉的具体步骤

1、大家腌制四川腊肉时，最好准备无骨肉，买回来以后不用清洗，直接用刀把肉的表面刮干净，然后再用刀把肉切成十厘米左右宽，四十厘米左右长的长条。

2、用竹签在肉条上扎几个眼，这样会让肉更容易入味。把花椒入锅炒制，炒熟以后取出压成碎末得到五香粉。

冬季怎么做四川腊肉？

首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

我们中国美食中，就由这么一道食材，叫做腊肉。我相信很多朋友都有吃过腊肉，我们中国腊肉的种类也有很多种，不同地方的腊***体做法都不一样。那么大家知道四川腊肉怎么做的吗？请看下面方法吧。四川腊肉1准备好所需用料：猪肉2000克，姜汁50克，食盐20克，白糖200克，白酒100克，生抽200克。2生姜榨汁，纯汁要在50克以上；备好所有原料，猪肉切成2厘米宽的条状。3肉中放糖和盐，姜汁和生抽也倒入。好好抓拌，让糖溶化被肉吸收，然后腌制半小时左右。4最后倒入白酒拌均匀，盖上盖子腌制3天。5每天都要翻一下，让味道均匀渗透；刮起来风干，大约10--15天就可以用啦。以上就是四川腊肉的做法步骤了。要是挂阳台上风干，最好是开着阳台的窗子，这样可以让肉能吹到风

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

到此，以上就是小编对于四川传统腊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川传统腊肉做法大全大全的5点解答对大家有用。