重庆菜汤做法大全,重庆菜汤做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆菜汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蹄花汤正宗做法？
2. 重庆小面汤的做法？
3. 重庆蹄花汤怎么做？

重庆蹄花汤正宗做法？

主料：猪蹄2只，花芸豆150g

辅料：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g

做法：

1.提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。

食材清单加入***购清单

猪蹄 1个、 芸豆 2抓 、 枸杞 小勺 、 盐 1勺 、 姜 半个 、 料酒 2勺

烹饪步骤：

步骤1/4猪脚 姜 料酒 过水。

步骤2/4过水之后置凉。

步骤3/4芸豆枸杞泡水半小时或者一个小时放入过水的猪蹄一起炖煮。

5人份

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

重庆小面汤的做法？

小面清汤：

主要材料，白萝卜，洋葱，芹菜，大蒜，葱，姜，花椒，丁香，黑胡椒粉，米酒，冰糖，盐。做法：汤锅加8分满水先将萝卜，芹菜，洋葱放入汤锅炖煮。煮开后加入其他的材料继续炖煮1个小时即可。把材料都捞出就好了。

重庆蹄花汤怎么做？

猪蹄买回来清洗干净 然后 加入料酒 姜 除去血水 然后烧油 加入冰糖或者白糖 吵化 然后加入猪蹄 炒香 炖一个小时 有的加海带 有的加豌豆（豌豆记得提前泡好） 跟自己喜欢 然后吨一个小时 起锅加点盐 葱花

猪蹄一只，剁开成两半，清水浸泡再洗净。再准备一斤海带泡水洗净备用。

用锅加清水，姜片2片，白酒一勺，煮开。

再把猪蹄汆水5分钟左右，再捞起备用。

用砂锅加满水放入猪蹄烧开后放姜片2片小火慢炖，猪蹄软糯后（大概2.5小时左右），加入海带10分钟后加盐起锅。重庆蹄花汤主要是蘸料，油辣子，盐，味精，花椒面，榨菜，黄豆，豌豆，芝麻，加入少量蹄花汤拌匀，完美，开整。

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让***的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

到此，以上就是小编对于重庆菜汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜汤做法大全的3点解答对大家有用。