爆炒小肠贵州做法大全,爆炒小肠贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒小肠贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒小肠贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川爆炒小肠正宗做法？
2. 福州糟炒小肠做法？
3. 爆炒小肠的做法？
4. 爆炒小肠王刚？

四川爆炒小肠正宗做法？

小肠 4根

泡椒 10g

泡姜 10g

小葱 4颗

豆瓣酱 2汤匙

料酒 10g

胡椒面 适量

爆炒小肠的做法步骤

第1步.小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。

第2步.爆炒小肠的做法步骤 第2步泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。

1、清洗小肠，用少量盐和生粉充分揉捏小肠片刻，接水龙头上用清水冲洗干净，然后用一颗蒜塞进小肠里，推到另一头，把小肠里面的脏东西推出来，再推一次后接到水龙头上冲洗干净。

2、上锅加水，放入姜片和桂皮烧开，下小肠小火煮20~30分钟。 　　

3、将葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒红椒切块以备用。 　　

4、将煮好的小肠捞起斜切成段。 　　

5、上锅烧油，下小肠大火提锅翻炒至出油，下干辣椒、花椒，下葱、姜、蒜、青椒红椒，翻炒片刻，下少量生抽，翻炒一分钟左右加入适量盐即可出锅，一道云南风味特色滇味火爆小肠就制作完成了！

福州糟炒小肠做法？

糟炒小肠

猪小肠加葱姜煮熟祛腥，然后以红糟泥、老酒、白糖等调味烧透，成菜软韧Q弹，甜成适中，酒香四溢。



批量预制:1.新鲜猪小肠置于流水下冲泡1小时，捞出后放入大盆，加面粉、食盐、白醋充分揉搓，将肠子内外附着的黏液和杂质捋净，用清水反复冲灌漂洗干净，然后入沸水焯去浮沫，沥干待用。2锅入宽水烧沸，下小肠5000克，放葱段300克、姜块150克、盐适量，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干后切成长约3厘米的段待用。

走菜流程:1.取小肠段250克入沸水汆烫回热，捞出沥干；取一圆盘，放黄瓜丝100克垫底待用。2净锅炙透，留少许热油，下小肠段不断颠炒至微微收缩，加红糟泥40克（做法见“糟香黄花鱼”）以中火炒约10秒，淋福建老酒80克，添清水200克，调入白糖8克、盐5克、味精2克、鱼露少许，大火烧约1分钟收浓汤汁，淋水淀粉勾薄芡，翻匀起锅盛在黄瓜丝上，撒少许香葱花即可走菜

爆炒小肠的做法？

爆炒小肠是一道具有浓郁香味的家常菜肴。做法如下：将小肠切段煮至七成熟，沥干水分备用。锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入小肠翻炒均匀。接着加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀并炒至小肠表面微微焦黄。最后加入适量料酒烹饪一下，起锅前撒上葱花点缀即可。这样做出的爆炒小肠色香味俱佳，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或馒头食用。

爆炒小肠王刚？

1、小肠改刀后要下锅焯水，焯透大火爆炒才会脆。

2、准备材料：猪小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量。

3、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。野山椒和泡椒切段。大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。加入1勺生抽。加入料酒再次爆炒。最后加入盐、五香粉、大葱段。最后装盘即可食用。

到此，以上就是小编对于爆炒小肠贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒小肠贵州做法大全的4点解答对大家有用。