重庆鸭肉做法大全,重庆鸭肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸭肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鸭肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆李鸭子做法？
2. 重庆正宗麻辣鸭的做法？
3. 姜烧鸭子重庆最正宗的做法？
4. 重庆姜爆鸭子的做法？

重庆李鸭子做法？

鸭子做法材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多做法1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

重庆正宗麻辣鸭的做法？

用料  

鸭架骨 一个 花椒 一把 辣椒 5只    

干辣椒 适量 盐 5克 老抽 5毫升    

生抽 5毫升    

做法  

麻辣鸭的用料

水鸭半只    红尖椒3只  

姜一大块    蒜瓣5颗  

六门闸豆瓣两大勺    花椒粉一大勺  

茶油适量    盐适量  

白酒适量    蚝油适量  

鸡精适量  

麻辣鸭的做法

步骤1

水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片

1、原料：鸭腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来；（或者用厨房剪刀剪下来即可）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

姜烧鸭子重庆最正宗的做法？

主料：鸭子

辅料：子姜

调味：黄酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、生抽、蒜子、八角、干辣椒、黄酒、啤酒

做法：

1、鸭肉剁成块状、子姜切成条状、青红椒切滚刀块、小姜切段、干辣椒切碎备用

2、老姜煸香，加入蒜子，煸炒至金***放入鸭肉

3、大火炒制鸭肉，将水分炒干之后放入八角和干辣椒接着加入子姜、生抽、老抽、少许黄酒、啤酒

4、加入与鸭肉齐平的水焖烧十五分钟左右

5、之后加入青红椒块，再焖烧3分钟就可以出锅了

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

重庆姜爆鸭子的做法？

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

食材:鸭子、仔姜1斤：大蒜、老姜、花椒青红尖椒、料酒、盐、鸡精：葱做法:1:鸭子半只，重庆买鸡鸭老板都会帮忙剁成小块，用水泡10分钟，泡出血水，然后加料酒：食盐：老姜，腌制20分钟。

2、锅里倒入菜油适量，油七分热下入鸭肉，炒干水分，鸭肉炒至油清，加入一部分子姜，小火翻炒出香味，加入剩下的子姜，再放入青红辣椒。

3、翻炒入味，加入调料，淋一点锅边酒，放入葱：蒜，香喷喷的姜爆鸭出锅～🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆

到此，以上就是小编对于重庆鸭肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸭肉做法大全的4点解答对大家有用。