四川腊鸭干的做法大全,腊鸭干怎么做好吃法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊鸭干的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腊鸭干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤干鸭五件怎么做？
2. 7成干的腊鸭腿怎么做好吃？
3. 腊鸭怎么做好吃又不会干？
4. 腊鸭肾干的储存方法？

卤干鸭五件怎么做？

鸭掌清水泡上半天，减去指尖和掌残留黄皮。 冷水放入鸭掌，倒几勺子料酒，开火加热，水微开就关火倒掉，把鸭掌趁热用冷水冲干净，去除血沫也增加口感韧度。 再次倒入少量冷水，没过鸭掌即可，放入两三个冰糖，适量老抽，黄豆酱油，炖肉王之类的包装好的调料包，干辣椒，麻椒，小茴香籽（重要），开火加热，水开后煮五分钟关火，投入适量食盐，浸泡一晚上即可食用。愿意吃烂糊点的就煮十到十五分钟。

常说的鸭五件是：***、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭下巴。

鸭五件的做法：

1、将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分；

2、将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时；

3、取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油；

4、另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。处理、准备比较费时，做起来还是可以的。菜已经做好了，酒杯端起来吧！

7成干的腊鸭腿怎么做好吃？

1、用料：鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。

2、鸭腿洗净装盘。

3、锅内不放油不放水，将鸭腿放入锅。

4、打开煤气，将鸭腿里的油熬出来，并倒出多余的油。

5、放入适量的生抽，老抽及糖。

步骤 1

鸭腿切小块，浸泡一夜，沥干备用

步骤 2

土豆去皮，切滚刀块，洗去表面淀粉

步骤 3

准备好香料

步骤 4

炒出鸭腿油，加入第3步准备的香料和料酒、酱油、豆瓣酱炒香

步骤 5

鸭腿炒好后，放土豆，再炒炒。

原料：腊鸭腿2个，青蒜苗5根，青椒4个，香葱2根

配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。

腊鸭怎么做好吃又不会干？

腊鸭的材料：鸭1750克、盐250克；

腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。

腊鸭的做法：

1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。

2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。

3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。

4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。

6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。

腊鸭肾干的储存方法？

腊鸭肾干是一种高蛋白、低脂肪的肉制品，保存起来需要注意以下几点：

首先应该放在干燥、通风的地方，不能存放在潮湿、阳光直射的地方；

其次应该避免与异味物品存放在一起，以防产生异味；

最后可以将其放入密封袋中，并在当前环境下加入一些干燥剂，这样可以有效地延长腊鸭肾干的保存时间。

在储存过程中还应该经常检查是否有霉变、虫害等情况，及时处理以保持其食用安全性。

到此，以上就是小编对于四川腊鸭干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊鸭干的做法大全的4点解答对大家有用。