四川农家酸辣鸡做法大全,四川农家酸辣鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川农家酸辣鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川农家酸辣鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡怎么做？
2. 酸辣鸡珍汤怎么做？
3. 蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？
4. 酸辣竹笋鸡的制作方法？

酸辣鸡怎么做？

主料

仔鸡肉400克

辅料

酸泡菜75克，水兰片25克，鲜红椒、蒜各20克，蛋清1个，酱油、料酒各10克，醋5克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉35克，香油10克，猪油75克。

做法

1、将仔鸡肉先轻剞上花刀，再切成约1厘米见方的丁。酸泡菜、鲜红椒、水兰片、蒜均切成粒状。将鸡丁用精盐1克、蛋清及湿淀粉25克拌匀上浆。

2、将鸡丁下入四成热猪油内滑熟，倒入漏勺。

3、锅内放油75克，下入酸泡菜、水兰片、蒜、鲜红椒炒熟。

4、下入滑好的鸡丁，加酱油、料酒、醋、精盐、味精炒熟入味，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

做法如下

1烧开水将鸡肉汆一遍水

2大蒜姜泡椒泡菜切成小块，辣椒切滚刀块

3放油烧热后将鸡块到进去，加入料酒，翻炒至水分干

4放入花椒粒，大蒜，姜翻炒后加入一勺豆瓣酱，中火慢炒，直到香味色泽都出来

5加入泡椒泡菜翻炒均匀后，倒入一碗泡菜水，盖上锅盖中火焖煮

酸辣椒做法:三黄鸡一只、酸辣椒数个、鲜辣椒适量、蒜片适量。调料:食用油、盐、味精、调味汁、老抽。

方法:首先把鸡去内脏洗净切大块，将切好的鸡过油捞出装盘待用。

把辣椒切圈、蒜切片，锅里放油下入酸辣椒翻炒，然后加入鸡块继续翻炒，在依次加入盐、味精、和老抽加入适量的清水煮20分钟，最后加入鲜辣椒炒匀收汁即可。

酸辣鸡珍汤怎么做？

酸辣鸡珍汤的做法：

用料：

鸡珍 面粉 淀粉 糯米粉 西红柿 葱，姜 料酒 老抽 生抽 蚝油 花椒面 胡椒粉

做法 ：

1、鸡珍洗净切条，葱切段，姜切片

蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？

用料:鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝） 300克蒜苔 3根姜丝 适量蒜 适量泡椒 6个红辣椒 3个盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量胡椒 适量蚝油 适量食用油 适量

酸辣蒜苔鸡杂的做法步骤

步骤1:材料:1、鸡杂清洗干净，切好备用。2、辣椒、蒜苔切颗粒状，蒜成末、姜成丝。

步骤 2:腌制鸡杂。用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒、食用油腌制20分钟以上。

步骤 3:油锅热后，依次加入蒜末、姜丝、辣椒、蒜苔炒香。

步骤 4:配料炒香后，将腌制好的鸡杂加入锅中，翻炒熟后起锅。（期间不要加水，腌制鸡杂会剩一些酱料，下锅时间先别加入，炒至7成熟的时候再倒入）

步骤 5:起锅即可

食材清单

新鲜鸡胗 250g 、 蒜苗 5根 、 姜 少量 、 蒜粒 4颗 、 朝天椒 5只 、 老抽 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

1/7

新鲜的鸡胗清洗干净，切片，加入少许盐，老抽，稍微腌制

2/7

主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。

辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。

做法：

1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

酸辣竹笋鸡的制作方法？

. 鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡

2. 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中

3. 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分

4. 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中

5. 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于四川农家酸辣鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川农家酸辣鸡做法大全的4点解答对大家有用。