四川的土豆干的做法大全,四川土豆干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的土豆干的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的土豆干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣干土豆片做法？
2. 土豆干家常做法？
3. 麻辣土豆片做法脆干？
4. 浙江干笋子土豆炖排骨的做法？

麻辣干土豆片做法？

1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。

2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金***、酥脆时捞出沥干控油。

3、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

土豆干家常做法？

材料 猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油(用麻子制成的油)15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。 

 做法 

 1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

 2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

 3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。 小诀窍 特点 酥脆可口，麻辣透香。 

麻辣土豆片做法脆干？

主料：土豆一个半

辅料：大蒜两瓣，花椒适量，尖椒两个，生抽一小勺，盐匙，麻油小半勺，油适量

做法：

1.土豆切片，小尖椒切段，大蒜切末备用

2.开火，等锅烧热，倒入适量油，等油热了，倒入蒜末，小尖椒，花椒，煸炒出香

3.倒入土豆片翻炒，翻炒两分钟，倒入一小勺生抽继续翻炒，等土豆半熟的时候，倒入一小半勺麻油，接着翻炒

4.翻炒至土豆片八成熟是放入适量盐，将盐炒匀，翻炒片刻，即可出锅

将土豆去皮洗净

将土豆切成薄片

切好的土豆片用清水淘洗2-3次，将淀粉淘洗干净就行，不然炸的时候土豆片很容易黏在一起把水滤干

冷锅下油，不开火，将土豆片倒入锅中，让每片土豆片都被油包裹

开火，用中小火炸3—5分钟，放入½勺盐，继续炸至锅里没有噼里啪啦水分爆裂的声音，说明水全部蒸发掉了，用筷子夹起土豆片看已经变硬成型了，调大火炸至土豆片变成淡淡的金***即可关火（盐要均匀撒在锅里，这样既有利于土豆片快速脱水，又能防止油花四溅，炸的过程中要用筷子轻轻翻动，使土豆片受热均匀，土豆片快熟的时候，翻动一定要轻要慢，以免将土豆片弄得四分五裂）

用漏勺把土豆片捞出来，滤油片刻

趁热将炸好的土豆片倒入碗中，撒上烧烤辣椒面，用手端着碗上下抖动，让土豆片和辣椒面混合均匀

浙江干笋子土豆炖排骨的做法？

用料排骨 500克笋干 150克土豆 1个花椒 1小把姜 6片香叶 4片八角 2个桂皮 2小块生抽 4勺老抽 1勺糖 30克

笋干烧排骨的做法步骤

步骤 1

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笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。

步骤 2

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排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。

1：将笋干提前泡发，中途换一下水，然后清洗干净，切成大块备用。

2； 排骨洗净泡出血水，再焯一下水备用

3：冷锅倒油、水、糖，开中火将糖炒融化至琥珀色，放入焯过水的排骨，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香，炒出香味，排骨微焦黄后，加入笋干翻炒均

5：加料酒生抽，老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水，水与肉平，盖上锅盖，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

到此，以上就是小编对于四川的土豆干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的土豆干的做法大全的4点解答对大家有用。