最正宗的做法四川肘子大全,四川肘子的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最正宗的做法四川肘子大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍最正宗的做法四川肘子大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚四川肘子的正宗做法？
2. 四川酱肘子正宗做法？
3. 四川酸辣肘子做法？
4. 四川红烧肘子的家常做法？

王刚四川肘子的正宗做法？

主料：

肘子1个，冰糖100克。

香料：桂皮2个，八角4个，香叶5片，丁香6粒，草果3个，花椒3克。

调料：白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1块，大葱2根，蒜半头，盐少许。

步骤如下：

1、先将肘子洗净后焯水，取出用流水冲洗干净备用。

材料

猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克

做法

1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。

2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。

3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。

用料:

肘子 1个，小米辣 3-5个，姜 6片，八角 2个，香叶 2个，小葱 4根，桂皮 1个，草果 2个，花椒 8粒，干辣椒 10-15个，油 50克，生抽老抽，料酒，凉水 适量，热水 适量，香菜 适量

做法步骤:

步骤 1

肘子洗净放锅里，倒入凉水，放入两片姜片 2勺料酒，焯水。水煮开之后再煮1015分钟，煮至熟透。

步骤 2

王刚四川肘子正宗做法如下

肘子 1000克 、 关键调料： 、 六月香豆瓣酱 100克 、 糖 20克 、 盐 4克 、 增香调料： 、 老抽 5毫升 、 葱 3段 、 姜 1块 、 大料 1个 、 花椒 20粒 、 辣椒 3个 、 料酒 20毫升 、 水量 1200毫升

烹饪步骤

步骤1

肘子用火去毛，用刀刮干净，顺骨剖开，让肉翻开但让骨头少有连接。先焯水，焯完水后可用调料里的豆瓣酱将肘子抹均匀，腌制3小时以上，成品更易入味。（我腌制一天）

步骤2

四川酱肘子正宗做法？

用料:

肘子

生抽 两勺

姜 3片

冰糖 15克

大葱 半根

酱肘子的做法步骤:

步骤 1

前肘泡水充分析出血水。用火烧一烧皮烧黑，用刀刮去黑皮，充分去除毛和皮脂腺。用水冲洗干净备用。随后用剪刀剪开剔骨。

步骤 2

四川酸辣肘子做法？

1.将肘子放入大碗中，加入料酒，姜片和足够的水。用力冲洗数次，去除血水与异味。

2.将预处理好的肘子放入锅中，加足够的水，煮沸后撇去浮沫。焯水时间约为5分钟，这步可以去腥味。

3.将焯过水的肘子取出，静置片刻沥水。随后将肘子放入蒸锅中，加入一些姜片，用中火蒸煮约30分钟至熟透即可。

4.将适量的大蒜切末备用。再取一个小碗，将适量的盐、醋、生抽、辣椒粉、干辣椒放入碗中搅拌均匀。

5.将肘子从蒸锅中取出，切成小块备用。将辣椒、葱花切碎备用。

6.起锅热油，放入切好的大蒜末炒香。随后加入之前准备好的酸辣调料，翻炒均匀。

7.将炒好的酸辣调料倒入切好的肘子上，用筷子或勺子搅拌均匀。再撒上葱花和辣椒碎，即可出锅。

四川红烧肘子的家常做法？

猪肘买回家用火把表皮烧一下，去除肉腥味，清洗干净，放入清水中，加料酒姜片葱段煮开洗干净，起锅烧油加冰糖炒糖色再加入猪肘子炒，再加生抽老抽，盐，葱段，胡椒粉，蚝油，五香粉调味加入清水炖一个小时既成

到此，以上就是小编对于最正宗的做法四川肘子大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于最正宗的做法四川肘子大全的4点解答对大家有用。