肘子云南做法大全,云南肘子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肘子云南做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肘子云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸汤猪肘子的家常做法？
2. 云南猪脚米线的肘子怎么做？

云南酸汤猪肘子的家常做法？

1、所需食材：猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。

2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。3、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

4、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒均匀。

5、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

云南酸汤猪肘子，连一口汤都不舍得倒掉。

食材清单：猪肘子一斤，酸萝卜适量，老鸭汤适量，小米辣六个，野山椒六个，柠檬一个，盐适量，料酒适量，花椒十颗，鸡精适量。

烹饪步骤：

1、猪肘子入沸水煮至起沫，倒掉血水，并用流动水冲洗干净，放入锅中，加入料酒和花椒。

2、将清水煮开，倒入锅中，选择大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用。

3、锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜，老鸭汤、小米辣、野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入猪肘子，中火炖煮20分钟。

4、出锅。

炒锅烧热，放入猪油30克，加入一个西红柿（切成块状），青蒜3根（切成段），大蒜一头（切成片）炒出香味。加入泡制好的酸汤（与火锅内加入的高汤的比例是1：1）煮开，倒入火锅中再加入高汤一起煮开，就可以开涮了！

1.先下锅焯水2-3分钟

2.下锅煎至表面金黄

3.取出切开肘子把调料涂抹在肘子上

4.下锅去蒸至熟透

5.调汤下入肘子

云南猪脚米线的肘子怎么做？

材料

新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个

做法

1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。

2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

 贝宠儿2020年01月06日 14:09

主料：

猪肘子500克

到此，以上就是小编对于肘子云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肘子云南做法大全的2点解答对大家有用。