四川藤椒鸡做法介绍大全,四川藤椒鸡做法介绍大全图片

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1. 紫燕百味藤椒鸡的做法？
2. 风干藤椒鸡做法？
3. 藤椒鸡的正宗做法王刚？

紫燕百味藤椒鸡的做法？

用料：三黄鸡 1只、小米椒 适量、藤椒 适量、尖青椒 适量、料酒 3勺、白胡椒粉 少许、葱结 2个、姜 3片、花椒 适量

1、首先先把小米椒、尖青椒洗干净，然后切碎。

2、再撒上一层薄盐和生抽，腌制15分钟左右。

3、清水中放入鸡、3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，炖煮12分钟左右。

4、时间到后，取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，即可食用。

5、锅中的鸡汤不要倒掉，盛出放在一旁备用。

风干藤椒鸡做法？

食材清单

三黄鸡 1只  

、  小米椒 适量  、  藤椒 适量  、  尖青椒 适量  、  料酒 3勺  、  白胡椒粉 适量  、  葱结 2个  、  姜 3片  、  花椒 适量  、  薄盐 适量  、  生抽 3勺

烹饪步骤

1/6

小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

2/6

清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

1.锅中放入清水10斤，枝芷1粒、葱、生姜、盐半袋、花椒少许。放入鸡煮20 分钟即可，捞起凉后备用。

2.炒锅中放入色拉油，待油温7 成热时，放入切碎的泡青菜、生姜片炒香，放入鸡汤、胡椒、藤椒少许，烧开后捞出杂质，放入蚝油少许、鸡精。

3.把煮好的鸡凉冷后，砍成小块，放入盘中，浇上调好的鸡汤、藤椒少许、青椒段、小米椒即可

主料：土鸡半只

辅料：老姜一块、蒜2个半、藤椒油 6茶匙

具体做法

1. 将土鸡洗净，漂洗干净，去血水。在锅里加入水，生姜拍碎和土鸡一起冷水下锅。煮半小时后，将鸡捞起，鸡汤除去生姜后留着备用。

2. 捞起的土鸡放凉后，将其宰成块状，码好形状整齐放于盘中。

3. 将二荆条辣椒、小米辣辣椒、切成圆筒小圈，蒜切成碎末备用

4. 开小火，将煮好的鸡汤倒在锅中，去掉汤表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，熬煮2分钟

5. 在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮8分钟，放入适量盐和味精。起锅将汤淋在装在盘中的鸡肉上，并放上切好的香菜末

6. 洗干净锅，在锅内倒入6茶匙的藤椒油，烧至温热，加入两片生姜，再将油淋于鸡肉上。放至凉爽，即可。

藤椒鸡的正宗做法王刚？

食材：

鸡肉200克、藤椒30克、姜片适量、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙

藤椒鸡的做法：

1、小米椒切圈；

2、鸡肉剁成块，放入锅中，加清水和料酒，中火煮10分钟左右捞出，装盘；

3、小米椒中加入少许盐腌一会儿；

4、锅中倒适量油，烧热后倒入藤椒、小米椒炒出香味，然后加入煮鸡的水，再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味；

5、最后将料汁淋到鸡肉上即可。

小贴士：

在制作鸡肉之前，一般需要先焯水，焯水的时候加入料酒或者生姜都可以有效的去掉鸡肉的腥味，让鸡肉更加美味。

到此，以上就是小编对于四川藤椒鸡做法介绍大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川藤椒鸡做法介绍大全的3点解答对大家有用。