贵州本土烤鱼做法大全,贵州本土烤鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州本土烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州本土烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？
2. 贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？
3. 贵阳留一手烤鱼配方？
4. 正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？

贵阳留一手烤鱼的具体制作方法如下，首先，选择草鱼或是鲶鱼，将其对半切开，去除内脏，其次，用盐，花椒料酒等腌制十分钟，最后，放入烤架上小火慢烤半个小时左右，同时加入辣椒花椒等调味料

贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？

1. 先把鱼掏空内脏洗干净，鱼身用刀剌几道（为了让鱼肉更加鲜美入味）。

2. 鱼腌半小时左右，放花椒，生姜，生抽，盐，料酒。

3. 架起烤盘，内铺一层洗净的金针菇，大白菜，平菇，海带等蔬菜。然后在其上铺腌制好的鱼。

4.加入500毫升饮用水，然后开中火烤。烤10分钟即可食用。

贵阳留一手烤鱼是一道具有贵州特色的美食，以其独特的口味和制作工艺受到了很多人的喜爱。下面是贵阳留一手烤鱼的详细做法：

所需材料：

1. 草鱼一条（约1500克）

2. 大葱、生姜、大蒜各适量

3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、丁香、桂皮各适量

4. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油各适量

5. 豆芽、藕片、土豆片、金针菇等蔬菜适量

6. 花生米、芝麻、葱花、香菜末各适量

贵阳留一手烤鱼配方？

主料：鲢鱼1条。

辅料：口蘑2个、茭白1个、土豆1个、生粉1汤匙、尖椒1个。

调料：姜1小块、蒜1头、干辣椒3个、料酒1汤匙、青蒜2根、香菜2根、豆瓣辣酱2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。

2、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。

3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。

白芷30克，香叶30克，八角30克，枸杞100克，花椒50克，茴香50克，桂皮100克，草果100克，香砂仁150克，山奈90克，桂皮50克，白胡椒50克，良姜50克，白扣30克，丁香30克，千里香50克，将以上香料磨碎成粉，然后加入亿香宝百味鲜香素120克，亿香宝3116鸡肉香粉200克，十三香3包，料伯爵百味皇100克，精王特香料AAA，30克，料伯爵透骨增香剂50克，搅拌均匀即成烤鱼专用五香粉。

1. 把鱼烤得香而不柴，味道鲜美。
2. 烤鱼的配方是由多种调料组成的，其中包括葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、酱油等，这些调料的比例和使用方法都需要掌握得当，才能烤出美味的贵阳留一手烤鱼。
3. 此外，烤鱼的技巧和火候也非常重要，需要掌握好火候和烤制时间，才能让鱼烤得恰到好处。
如果想要更加丰富的口感，可以在鱼肚子里加入一些蔬菜或者豆腐等食材。

正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

食材食谱热量：513(大卡)

主料草鱼2.5千克***豆花2千克

方法/步骤

1

将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；[_a***_]劈开，去掉鱼牙待用。在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，便于调料的入味。

2

和普通的烤鱼一样，炭火一定要好，其***别重要的是料酒要在翻烤的时候记得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一点。

3

豆花的制作非常关键，其中就是先把在锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

到此，以上就是小编对于贵州本土烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州本土烤鱼做法大全的4点解答对大家有用。