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草鱼做法大全重庆,草鱼做法大全重庆菜

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  1. 重庆草鱼的正宗做法?

重庆草鱼的正宗做法?

1.草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段;

2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀;

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3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干;

4.油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀。入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。

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(图片来源网络,侵删)
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