贵州清炖蹄膀做法大全,贵州清炖蹄膀做法大全***

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1. 清炖猪蹄膀的最佳方法？
2. 清炖蹄膀怎么炖好吃？
3. 清炖红烧蹄膀的做法？
4. 清炖猪肘子怎么做？

清炖猪蹄膀的最佳方法？

主料:蹄髈(750克)

辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)

调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)

做法如下:

1. 将蹄髈刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

1、小猪肘放入滚水中，氽煮5分钟撤除血沫，然后用水重复冲刷洁净。

2、娃娃白菜择洗洁净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

3、将处置惩罚好的猪肘放入沙锅中，参加凉水、姜片以及大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨血软烂。

4、然后将芋头块以及娃娃***叶一同放入沙锅中，中火维持微沸煮15分钟。

5、末了调入盐，撒上香菜叶便可。

1.将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

2.香菇洗净一掰两片；

3.生菜洗净；

4.将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

清炖蹄膀怎么炖好吃？

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。

制作:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱，姜切丝。

2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深***糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克，大火烧沸，撇去浮沬，加入冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。

清炖红烧蹄膀的做法？

用料

蹄膀一个、花生适量、花椒适量、葱花适量、生姜四片、枸杞适量、盐适量

做法

1/3把蹄膀抄水后，用冷水洗一下

2/3把蹄膀放进高压锅，葱段，花椒，生姜，枸杞，放满冷水煮一个半小时

3/3把花生放进去盖上盖，压二十分钟放盐调味就可以出锅了

主料:猪蹄 500g

辅料:葱一根，姜一块，八角二个桂皮二段，香叶四片干辣椒 20g，料酒 40g老抽 一勺，盐 适量，鸡精半勺。

1.猪蹄膀，生姜，香葱。

2.猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。

3.将猪蹄膀改刀切成小块。香葱切葱花，生姜切姜丝

4.热锅凉油，放入姜丝爆香。

5.将猪蹄膀放入锅中煸炒至猪皮焦黄打皱。

6.加一勺料酒炒香。加入一勺生抽，两勺老抽，少许白糖。翻炒均匀，使猪蹄膀均匀上色。

7.加适量清水，开大火煮。水量盖过锅中食材即可。

8.煮至汤大开，转中火慢慢炖煮。

清炖猪肘子怎么做？

原材料： 猪肘1只、仙人豆(雪豆)、猪骨头复根、冷酸菜鱼火锅

辅材： 盐、米酒、姜、葱、八角、味精

作法：

1. 猪肘子刮洗干净，抹米酒，静放一会，同猪骨头一起入开水中焯一下，仙人豆清洗，姜拍松，葱挽结;

2. 取压力锅，在底锅垫上猪骨头，放进猪肘子、仙人豆、姜、葱、八角、盐，添加冷酸菜鱼火锅容易上火炖，至猪肘子和仙人豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入菜盘中，放进味精即成。

到此，以上就是小编对于贵州清炖蹄膀做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清炖蹄膀做法大全的4点解答对大家有用。