乌骨鸡云南做法大全,云南乌骨鸡图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌骨鸡云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乌骨鸡云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南乌鸡米线正宗做法？
2. 云南省昭通盐津乌骨鸡为啥叫乌骨鸡？
3. 云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

云南乌鸡米线正宗做法？

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。

1、韭菜和小葱切碎放在碗底。

2、鸡汤煮开。

3、煮熟的土鸡肉剁成块。

4、生韭菜葱花里放入鸡块。

5、取200克米线，一碗的量。

6、米线用开水焯烫几秒。

7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。

云南省昭通盐津乌骨鸡为啥叫乌骨鸡？

盐津乌骨鸡，因起源并主产于云南省盐津县而得名。它集口味美、保健、药用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省着名的地方良种。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。

云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

首先最重要的是本地鸡，乌骨黑肉鸡（外地可以用乌鸡代替吧，不过味道绝对没有本地的好了）。

用料是八角、胡椒、草果（至为重要）、姜等，其他配料（香料）可用可不用，鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制，如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮，汤浇在米线上，那个香，呵呵，回答你的问题，令我都十分想吃，进而想家了。

除了食材以外，水也很重要，云县还有道木瓜火腿煮鸡，黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了， 就是缺了那一锅水，怎么做都做不出那个味道。

到此，以上就是小编对于乌骨鸡云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌骨鸡云南做法大全的3点解答对大家有用。