云南鸡蛋做法大全,云南的鸡蛋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南番茄炒鸡蛋详细做法？
2. 云南炖鸡蛋羹的做法步骤？
3. 云南鸡蛋按什么买？
4. 云南鸡蛋到哪里收？

云南番茄炒鸡蛋详细做法？

1. 鸡蛋打散，加几滴米醋，搅拌均匀。这一步很关键，鸡蛋液中加了白醋，能去腥，而且口感更鲜嫩。

2. 西红柿表面划十字刀，放开水中煮2分钟，然后捞出后放在冷水里冰一下，西红柿的皮很容易的整张剥了下来。

3. 去皮后的西红柿切半，把西红柿芯切下来，然后再切成小块，分别装入碗中。

4. 锅烧热放橄榄油，油热放一点点盐，把鸡蛋倒入锅中快速盘散成型，然后盛出鸡蛋。

食材清单：大西红柿 2个 、 鸡蛋 3个 、 植物油 适量 、 盐 少许 、 香葱 少许

烹饪步骤

步骤1/7

西红柿清洗干净，鸡蛋备好；

步骤2/7

西红柿切大块；

步骤3/7

鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；

云南炖鸡蛋羹的做法步骤？

做法：1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。

烹饪技巧：1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

云南鸡蛋按什么买？

云南的鸡蛋有按个数买，你需要几个卖几个，按个数付款就行，也有按斤买，根据自己所需，需要几斤称几斤，也有按板数买，一板三十个，需要几板卖几板，还有按串数买，用草串起来，你需要几串卖几串，谈好价格，根据自己所需，选择自己合适的方式购买。

云南鸡蛋到哪里收？

云南鸡蛋有土鸡蛋和新品种鸡蛋两种，土鸡蛋是自家养的土鸡下的鸡蛋，蛋小，蛋黄黄，炒吃，蒸吃，煮吃口感好，味道营养都比较好，新品种鸡蛋，是人工饲养，产量大，新鲜，但相比土鸡蛋，口感，味道相差一点，鸡蛋收购新品种在饲养场收购，土鸡蛋要到村子里收购。

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋做法大全的4点解答对大家有用。