四川干煸泥鳅正宗大全做法,四川干煸泥鳅正宗大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干煸泥鳅正宗大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川干煸泥鳅正宗大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜干煸泥鳅怎么做正宗？
2. 泥鳅干煸的正宗做法？
3. 干煸泥鳅的做法有哪些？
4. 干煸泥鳅的做法？

川菜干煸泥鳅怎么做正宗？

  主料：泥鳅250克

 辅料：青椒40克, 

调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法：

  1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂；

  2. 葱切段，姜切片；

  3. 青椒去蒂洗净，切成粒；

泥鳅干煸的正宗做法？

做法：

1、买回的泥鳅放入清水中，放几片姜，放2-3天，每天换2-3次的水，让其吐净泥浆；

2、洗净泥鳅，倒入漏勺里控干，热锅，倒入泥鳅，盖上锅盖；

3、等听不到声音时打开锅盖，盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用；

4、辣椒洗净，切碎，姜洗净切丝，蒜剥皮切碎；

5、锅烧热，放油，4成热时放入姜、蒜，爆香，然后放辣椒，继续翻炒；

6、香味出来后，把这些佐料拨到一边，加点油，放入泥鳅 ，中小火慢慢煎至结成硬壳，然后混起来炒，放米酒、生抽、蚝油、盐，焖一分钟左右炒匀出锅。

干煸泥鳅的做法有哪些？

主料

泥鳅300g

辅料

干辣椒5g、生姜5g、蒜末5g、花椒1把、盐1勺、鸡精5g、生抽2勺

1. 泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。

2. 选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。

3. 撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。

4. 用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。

5. 清理干净的泥鳅。

6. 锅中放稍微多一点的油。

干煸泥鳅的做法？

步骤:

食材：泥鳅500克，干辣椒10克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，花椒2克，十三香2克，白糖半勺。

干辣椒剪成段。

姜切碎。

蒜切碎。

小葱切段。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用。

锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟。

加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川干煸泥鳅正宗大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干煸泥鳅正宗大全做法的4点解答对大家有用。