肥肠做法大全云南,肥肠做法大全云南菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠做法大全云南的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肥肠做法大全云南的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪大肠怎么炸酥脆好吃？
2. 昆明哪里有卤肥肠？
3. 有哪些值得推荐的昆明的早点店，那种本地人外地人都喜欢的？

云南猪大肠怎么炸酥脆好吃？

1、首先取新鲜猪大肠1副，用清水浸泡半天，放40克盐，反复揉搓，漂净，重复2次；再放30克面粉，反复揉搓，漂净，反复2次；翻面，去掉杂质，去掉多余的油脂，洗净，再翻转，用半调羹醋加适量清水漂洗即可；

2、然后从大头进，肠套肠套好，再用牙签固定住，锅里放适量清水，放下大肠；放些料酒，在大肠上用牙签刺些小孔，大火10分钟，把大肠捞出，水倒掉；3、接着在锅里放适量清水，放下大肠，放姜，葱结，八角，桂皮，花椒(花椒忘记拍了)大火煮开；小火煮40分钟，边煮，边用牙签在大肠上刺些孔，让内部的汤汁流出来，把大肠捞出沥干，切成“扳指”段；

4、然后在锅里放些油，7分热，放下大肠段炸，成淡金***捞出，锅里剩底油，放姜，蒜，葱，八角，花椒爆香；5、放入白糖，小火煸炒，至白糖洋化，放入大肠，加一点醋，中火煸炒上色，加适量清水，放鲜抽，老抽，大火煮开，小火煨15分钟；

6、最后放些胡椒粉，肉桂粉，水淀粉，鸡精，盐，大火煸炒，至汁稠，放入葱花，装盘出锅！

昆明哪里有卤肥肠？

云南昆明有好多店和菜市场都有啊，我个人觉得这家丁记面馆的好吃，这个听说是开了30年了，比起其他家来说是价格稍稍低一些，可以添加肥肠，焖肉，肉皮，脆哨等等肉料，也是在一个不起眼的小巷子里面，加肥肠推荐阿，地址在昆明凤凰村46号。

有哪些值得推荐的昆明的早点店，那种本地人外地人都喜欢的？

昆明早点店比较有特色的，按我的口味，董家湾的东春小锅米线店的小锅宽面，新迎路公交车站后面的谢氏小锅，岷山皮鞋厂的牛肉面，篆新菜市场的豆花米线，丹霞路上的个旧金湖烧烤的菊花米线，塘双路的南华街卤面，三市街建新园总店的什锦凉米线，脆旺面，莲花池正街的猪脚米线，丰宁小区颐人园的清汤馄饨，遍布大街小巷的英凤烧饵块。至于经常有人推荐的铁朋小锅米线，吃过就认得只是吹出来的，味道真不怎么样。

1、篆新农贸市场豆花米线

地址：昆明市篆新农贸市场内

篆新的豆花米线，这碗陪伴儿时的味道，想必太多人知道这家店。

烫一碗米线，舀一勺水豆腐做帽子，再加上甜咸酱油、冬菜、胡椒、香油、剁细的韭菜等十多种作料，味道很正宗。

辣辣豆花米线，精华都在最后一口汁儿里，微辣，酱香。

米线搭豆花，有荤有素，味道很丰富。

2、开远杨氏土鸡米线

到此，以上就是小编对于肥肠做法大全云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠做法大全云南的3点解答对大家有用。