干烧带鱼的四川做法大全,干烧带鱼的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干烧带鱼的四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干烧带鱼的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干烧带鱼川菜大师？
2. 咸带鱼干烧什么好吃？

干烧带鱼川菜***？

食材：带鱼1条，猪肉50克

配料：水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克

调料：郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤

做法

1.鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。

2.猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。

3.炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。

4.炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。

5.放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤烧开。

6.汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。

主料：带鱼2条

辅料：生姜适量，大蒜2瓣，香葱少许

配料：盐适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

做法：

1.准备好材料。

2.带鱼解冻好后去肠，清理干净备用。

3.加入少许的盐和料酒腌渍5分钟左右

4.切好葱，姜，蒜。

5.腌渍好的带鱼均匀的拍上面粉备用。

6.锅内烧热后，把带鱼放入煎至。

做法第一步：带鱼去皮，表面洗干净宰成长段放少许料酒盐腌制备用15分钟之后清水冲洗。将事先备好的鸡蛋黄打散，将带鱼裹上蛋黄液，在沾一层淀粉（这样做的好处是让带鱼炸出来的颜色更好看，鱼肉不容易炸烂）淀粉不要弄多了哈，点点薄薄的一层包裹就可以了。

步骤 2

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做法第二步：大蒜，老姜切成大粒，大葱切成颗粒（蒜姜葱不要全部都切完哈，留3/1），小葱切成葱花，五花肉切成肉粒，泡椒剁成末备用。

步骤 3

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做法第三步：锅中烧油（没过带鱼），高温下入带鱼，带鱼煎至两面金黄7成熟即可捞起备用。

步骤 4

咸带鱼干烧什么好吃？

作为在海边长大的我，各种海鲜也是自然的馈赠，可谓是“从小吃到大”，而带鱼作为家乡水产之一，是我们常吃的鱼类。如果一次买的比较多的时候，妈妈就会选择把带鱼腌制起来，然后拿出去晒，基本上一个星期就有好吃的咸带鱼干吃了。

比起新鲜的带鱼，咸带鱼干更容易保存，肉更香，而且腌制的时间刚刚好，就不会特别咸，所谓咸香可口说的就是腌制好的咸带鱼干。那么海边人是怎么吃咸带鱼干的呢？烧什么好吃？下面分享两道比较地道的“海边人”咸带鱼干的吃法，希望伙伴们喜欢！

推荐理由：腌制好的咸带鱼干，最简单又直接的吃法就是直接蒸着吃，自然风干的咸带鱼干，咸香可口，是下饭、配粥良品！

带鱼干：一条，姜片：适量，小葱：适量，料酒：适量。

制作步骤：

1、将腌制带鱼的多余盐分洗掉，处理干净，切成段备用。

2、姜片、小葱切好。

3、将带鱼码入蒸盘，浇上适量料酒，放上姜片，大火烧开后蒸10分钟即可。

4、关火，撒葱花，出锅即可上桌。

最简单做法，最纯粹的味道，原汁原味，希望你喜欢哟~

很高兴在这里给大家回答这个问题，个人觉得咸带鱼干红烧好吃，具体做法如下：先把带鱼干清洗干净，放水里泡30分钟捞出沥干水份，加入盐、醋、姜、料酒腌制10分钟，腌好的带鱼干放入淀粉，起锅烧油，油温6层热放带鱼干煎至两面金黄，锅里留底油，勾芡大火翻炒就可以出锅了

到此，以上就是小编对于干烧带鱼的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干烧带鱼的四川做法大全的2点解答对大家有用。