四川水煮棒棒菜的做法大全：四川水煮棒棒菜的做法大全窍门？

本篇文章给大家谈谈四川水煮棒棒菜的做法大全，以及四川水煮棒棒菜的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、棒菜怎么煮
• 2、四川人每年开春时节吃的“冲菜”,是什么菜做的啊?
• 3、棒菜怎么做好吃又简单
• 4、四川棒棒菜如何腌制好吃

棒菜怎么煮

1、煮棒菜是用热水煮，将棒菜去茎，洗净，切片后，放在沸水里煮熟。棒菜是属于芥菜的一个新品种，栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。

2、棒菜三根，削去外皮。切成滚刀块。锅内倒入清水，烧开后，放入棒菜。煮开后，放入一坨猪油，继续大火煮5分钟，棒菜口感软硬适中即可，不放盐，关火。舀入碗中。

3、准备好棒菜。削皮，用小刀，下去。切掉绿色的杆。削掉皮，留出白白的棒菜芯子。斜切第一道，然后切滚刀。开水下锅。加入一小勺橄榄油，盐。制作蘸水。蘸着吃即可。

4、猪骨洗净，切成小段（买时切好，除非自家有大斧子。。

5、做法：棒棒菜去皮洗净，切成0.5厘米的片 清水烧开，倒入棒棒菜煮3分钟 里面什么都不用放，出锅了 单山蘸水倒入碗里（想吃汤蘸水可以在碗里加入煮棒棒菜的热汤。

四川人每年开春时节吃的“冲菜”,是什么菜做的啊?

四川的冲菜是用青菜薹做的。冲菜是四川一大特色，有的地方也叫冲冲菜、虫菜，因为它有“冲人”感，也就是芥末给人的感觉，但是没有那么***，更温和，不辣。

冲菜，是川湘菜。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜***制造的芥末也很“冲”，属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。

冲菜学名叫青菜。是用青菜做成的一道家常菜，在吃的时候因其有股类似芥末的“冲”味而得名。

冲菜就是芥菜 用料 冲菜 一把 色拉油 少许 调料 随意 冲菜的做法 冲菜一把 把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

冲菜是川湘菜系的一种，又叫“辣菜”或者‘腊肉菜’，成都和宜昌远安等地常作为佐菜的特色小菜，辛冲开胃，和着热饭则冲味加倍，初食者常冲的泪涕交加，习惯后，食之则胃口大开，是当地人非常喜爱的小菜。

冲菜，不知道是不是这样写，我原来管它叫“苁菜”，后来觉得可能叫“冲菜”更贴切些。它不是芥末，却有着像芥末一样的感觉，***、冲鼻，味道相当独特。我们家每年都做冲菜，因为一年就那么几天能够做。

棒菜怎么做好吃又简单

1、主料：500g、猪肉500g。辅料：油5g、盐3g。棒菜去掉表面的绿皮。棒菜切片。肉切片。热锅倒入肥肉翻炒出油。倒入瘦肉翻炒。倒入棒菜片翻炒，可加适量清水。调味起锅即可。

2、步骤 帮菜两根，大蒜5瓣，其实最好用了三瓣蒜。调料很简单的。棒菜去皮，去老茎，洗净后备用。棒菜切片备用。大蒜生姜切好备用。热锅凉油，油温8成时，放入蒜和生姜片，爆香。

3、棒菜剥好备用，生姜一小块，大蒜适量。生姜大蒜切好备用。棒菜切片备用。用适量食盐腌制好 锅烧热，放入生姜大蒜爆香。放入棒菜片，翻炒，之前腌制过，炒好的时候就不要放盐了，不然太咸了。

4、可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上5分钟，一点盐出锅，味道相当巴适的。

5、棒菜一棵，将根茎和叶部分开，根茎洗净去皮切丝；叶部洗净斜切成块。步骤1 将切好的丝放盘中，加入适量的盐、糖、米醋。步骤2 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。步骤3 腌制的时间准备一下辣椒碎，香葱切碎备用。

6、准备棒菜500克洗净去皮去老筋。切成细丝，越细越好，非常考验刀工。放少许盐和五香粉腌制一下。然后用手揉搓，多揉搓一会，直至透明，然后用手挤干水分备用。准备切好的五花肉和蒜苗段还有红椒细丝。

四川棒棒菜如何腌制好吃

1、准备棒棒菜10斤，盐，醋，大蒜，辣椒面，花椒，熟芝麻，白糖各适量。棒棒菜洗净后，滤干水，削皮，把棒棒菜擦成粗丝。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。

2、棒棒菜洗净切小块。放少许食盐腌制20分钟。将海鲜酱油，蚝油，芝麻油，香油，醋，白糖，自制辣椒油，自制万能剁椒酱一起放入棒棒菜里。锅里烧油，放入少许辣椒烧开。

3、切掉绿色的杆。一块一块的切，不是一刀切。削掉皮，留出白白的棒菜芯子。斜切第一道，然后切滚刀。开水下锅。加入一小勺橄榄油，盐。神秘的四川棒菜蘸水来了。小朋友可以沾点酱油。

4、切成小段在太阳下晒到半干，约两天。五斤晒好的棒棒菜加入四两盐。反复揉搓至盆底没有盐。将水分压出放入罐子，腌一个月后可以吃。

5、蔫了就行了。大概两天左右就差不多了。然后用花椒，大料生抽煮水晾凉，然后找一个坛子，一层一层往里边码放，放三四层就放一层盐，然后放点姜块或者姜片，最后将水浇进去没过菜就行，然后密封有一周就可以吃了。

6、棒菜一棵，将根茎和叶部分开，根茎洗净去皮切丝；叶部洗净斜切成块。步骤1 将切好的丝放盘中，加入适量的盐、糖、米醋。步骤2 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。步骤3 腌制的时间准备一下辣椒碎，香葱切碎备用。

关于四川水煮棒棒菜的做法大全和四川水煮棒棒菜的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。