大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
材料
主料:水面200g、空心菜100g。
辅料:盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量。
做法
3. 趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、
重庆正宗小面的做法主要是
1.准备各种调料:把姜蒜剁成末放入碗里,把葱洗净切成葱花;两勺花椒面;一勺猪油,一勺菜籽油,一勺花生米和芽菜
2水烧开后放入小巴生面条,用筷子边煮边搅散,放入空心菜,煮到面条断生就可以参装在碗里
重庆小面正宗做法及配料?
首先做法很简单,面和小菜,煮面没什么重点,重庆小面的灵魂是调料,而调料的灵魂是辣椒和花椒,其它那些调料都能买到,辣椒油一般是由几种辣椒混合,加入香料和芝麻,花椒面的麻必须是茂文花椒,这样就突出了重庆小面的麻辣
重庆小面全国出名,重庆人喜欢吃辣,吃麻。作为重庆人每天早上吃碗重庆小面,那是标配。配料方法如下,碗中加蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、葱花、榨菜,锅中水烧开放面条,快煮熟时下入青菜,煮熟盛入碗中拌匀,加入炸好的花生即可。喜欢吃鸡蛋的加个鸡蛋!
原料:五得利面粉3千克,水适量,盐8克,食用碱面3克,鸡蛋两个,黄瓜丝50克。
调料:李锦记蒸鱼豉油10克,味达美酱油10克,自制香菇酱15克,芝麻酱汁5克,葱花5克,自制香料粉3克,味精3克,绵白糖3克,老抽适量,盐适量。
制作流程:
1.把五得利面粉3千克倒入盆中,加水适量,盐8克,食用碱面3克,鸡蛋两个,搅拌均匀后和成表面光滑的面团。
三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用,蔬菜,番茄切小块备用,虾剥皮备用3.锅中放油,油热后放入鸡蛋炒散,然后放入其他材料4.接着放水烧开,这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条,面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。
1)将水发香菇、玉兰片、雪里蕻均洗净切成薄片。锅内下混合油,烧至六成热时,放人姜、葱爆香拣出,将素三鲜入锅炒一会,放入骨头汤,下调料,稍煮一会,调好味后,舀人盆内,即成“三鲜臊子”,待用。
(2)面条人开水锅内煮熟,挑人味碗,舀上“三鲜臊子”,即可上桌。
到此,以上就是小编对于重庆小面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小面的做法大全的3点解答对大家有用。
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