四川正宗烧白做法大全：四川烧白怎样做？

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本文目录一览：

• 1、正宗的四川盐烧白做法,特别是浇的那个汤汁
• 2、四川烧白怎么做
• 3、四川咸烧白的家常做法大全怎么做好
• 4、正宗四川烧白怎么做
• 5、四川烧白正宗做法
• 6、的做法,四川烧白(扣肉)怎么做好吃,四川烧

正宗的四川盐烧白做法,特别是浇的那个汤汁

梅菜干，放适量的清水泡一个小时，梅菜泡软后切碎。五花肉，选大块的。加水放入锅中，煮20～30分钟，至七层熟，筷子能穿过捞起。

--- 【咸烧白】主料：五花肉500克 辅料：芽菜200克 调料：大葱1根，姜1块 大料4个 桂皮15克 酱油10克 盐3克 味精5克 糖3克 料酒30克 【制作流程】步骤把葱切成葱段，用刀拍一下，把姜切成片，用刀拍一下。

四川咸烧白的家常做法如下：工具/材料：五花肉700克、宜宾芽菜300克、生抽6勺、白糖3勺、鸡精3勺、大葱1根。选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。

四川烧白怎么做

四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。

把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干。锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒。白糖炒至融化后，加一点点水，稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。

【四川烧白】材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙 做法：锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。

烧白的做法一：四川烧白 食材准备 冬菜干2斤，五花肉3斤半，姜粒，盐，老抽，生抽，陈醋，白糖，菜籽油，花椒粉，鸡精少许。

准备材料：五花肉200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量 五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

做法步骤 1五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的#39最合适2加花椒八角姜片入锅煮20分钟3煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油4肉皮朝下，把肉皮煎至金***，切5毫米厚的大片5加盐白糖老抽。

四川咸烧白的家常做法大全怎么做好

五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。 将准备好的葱姜蒜切成末。 准备好的梅菜切细备用。 煮熟的五花肉捞出，抹上一层老抽。 锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分。

咸烧白的做法图解8煮好的肉沥干水，肉皮上抹上酱油晾干。咸烧白的做法图解9锅内倒油将肉放入锅中炸皮。咸烧白的做法图解10肉皮炸得起泡，就可以了。咸烧白的做法图解111将肉切成片放在盆中倒入酱油拌匀。

步骤：五花肉煮15分钟，备用。煮好后的肉，摸上老抽和化开的红糖。锅里放少量油烧开，把手上色后的肉放锅里按压肉皮面，使肉皮使之起泡。然后切之均匀厚度，厚度可根据个人喜好切至。

四川咸烧白的家常做法如下：工具/材料：梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精、盐。梅菜干，放适量的清水泡一个小时，梅菜泡软后切碎。五花肉，选大块的。

正宗四川烧白怎么做

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

2、把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干。锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒。白糖炒至融化后，加一点点水，稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。

3、准备材料：五花肉200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量 五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

4、四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。

5、将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个家常烧白 大碗内。

四川烧白正宗做法

准备材料：五花肉200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量 五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。

做法步骤 1五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的#39最合适2加花椒八角姜片入锅煮20分钟3煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油4肉皮朝下，把肉皮煎至金***，切5毫米厚的大片5加盐白糖老抽。

的做法,四川烧白(扣肉)怎么做好吃,四川烧

1、连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。

2、吃的时候取个盘子扣在碗上，一手拿盘一手拿碗一定要拿住碗底，然后快速的上下转换。一盘香喷喷的扣肉就算好了。做的时候可以多做几碗等凉了冻冰箱什么时候想吃什么时候就可以热一碗吃，第一次发很多细节没来得及拍。

3、炸制：锅中倒入食用油，烧至七成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色，捞出晾凉。 切片与腌制：将炸好的五花肉切成0.5厘米厚的片，皮朝下码入碗中。

4、烧白扣肉正宗做法如下：食材准备 五花肉500克、芽菜或梅干菜适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、生姜适量、大葱适量。

5、在家轻松做火锅 四川名菜 芽菜扣肉 俗称 「烧白」的做法步骤 我们这叫的是夹心 为了方便大家所以上个原图 去毛，有的毛去不干净，就用火烧一下。煮好后放在盆里。

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