重庆茄子大锅饭做法大全：重庆茄子煲？

今天给各位分享重庆茄子大锅饭做法大全的知识，其中也会对重庆茄子煲进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家常菜怎么做好吃?重庆菜、比如丝瓜、茄子、西红柿、等类型、详细步骤...
• 2、大锅饭红烧茄子的做法
• 3、广菜怎么做好吃怎么做好吃的菜会菜怎么做好吃
• 4、如何做大锅饭?
• 5、茄子怎么做好吃?
• 6、想要大锅饭做的好吃,有什么小秘诀?

家常菜怎么做好吃?重庆菜、比如丝瓜、茄子、西红柿、等类型、详细步骤...

茄子平铺在盘子里盖保鲜膜，入微波炉打4-6分钟，以茄子热透软掉为准，稍微硬一点也没关系，一会还要炖。拿出去掉保鲜膜时小心不要被水蒸气烫到，放一边晾一会。锅里少量油，爆香葱花，下番茄块炒到出汁变软。

适量 步骤 准备食材 番茄，紫天椒，茄子切丁，丝瓜，肉切丝备用 加入少量油，放入紫天椒，番茄翻炒 炒成如图的样子，加入少许盐。5，放入丝瓜翻炒 大约10秒后把茄子放进去翻炒 7。

将鸡腿肉取出鸡皮，鸡肉切丁备用。起锅，放入鸡皮干煎出油后，取出鸡皮，放入鸡丁用鸡油煸炒至熟。将番茄切块、丝瓜切块备用。同上锅，放入番茄片、丝瓜煸炒后，倒入热水待煮滚煮熟后，洒上盐调味。

准备好所有的食材。茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子皮发皱变软微黄。再放入葱姜蒜炒香。加入西红柿翻炒。加入料酒炒出香味。再加入生抽，糖和盐。

很清淡好吃的一道菜，试着做下吧。 红烧豆腐 主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱 做法： 豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。 待用。 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。 水开后捞出豆腐待用。

西红柿1个 青椒1个 葱适量 蒜两瓣 姜适量 水淀粉三勺 盐适量 鸡精适量 香菜适量 家乡烧茄子的做法 茄子去皮，切菱形状。不要太薄，也不能太厚，我有些切的有点薄，炸出来很容易焦。太厚会不容易炸透。

大锅饭红烧茄子的做法

1、红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：把茄子洗净切成滚刀状。猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

2、步骤：黑皮茄子洗净，切滚刀。坐锅烧热后，放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子，中火炸。炸至金***捞出，控油。锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。

3、长茄子切片，提前准备一个紫茄子，除去茄子蒂后切割成匀称的滚刀块，放进水中，添加少量白米醋翻拌、泡浸一会，以防长茄子空气氧化掉色。

4、【红烧茄子】第一步：茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。

5、准备食材。茄子洗净去皮（如果是比较嫩的茄子，可以留皮），切成略大一些的块。烹饪时茄子的体积会缩小，所以别切的太小了。切好的茄子放入大碗中，撒上一勺食盐，腌5-10分钟，让茄子微微出水，然后用手轻轻攥一下。

6、红烧茄子的做法 【财料】茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 【做法】茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

广菜怎么做好吃怎么做好吃的菜会菜怎么做好吃

菜粥做法： 肉末碎菜粥 将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用。

步骤：白菜洗净掰成小块备用。我用的红薯粉，提前先用热水泡上备用。香菇切块备用。葱切段。土豆削皮切块备用。锅内热油，放入花椒粉，一颗八角和小茴香。放入土豆小火煎炸。煎至两面金黄。

炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。肉变色后，放入葱姜蒜炒香。倒入适量老抽。倒入醋。倒入啤酒翻炒。倒入洗净的海带结。倒入***。翻炒均匀后，加入盐。加入土豆。加入粉条。

准备食材：***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。

如何做大锅饭?

1、加醋或柠檬汁，可使饭洁白柔软，且不容易发馊，这是因为醋等可使PH值（酸碱值）降低，微生物较不易繁殖生长之故。（[_a***_]人在饭盛内常摆一粒梅子，亦是此道理）。

2、老师傅做鱼把油放好后放上葱花大蒜和调料，白氿酱油醋，放上水，再把一大盆洗好的鱼放里外，用小铁锹翻两下，等锅水开了贴大饼子，你知道，一只玉米面大饼有多大，老师傅的手掌到胳膊肘那样长，足有两尺长。

3、面粉 （适量）猪油 （适量）芝麻 适量 花生 适量 十三香 适量 方法/步骤 1/7 分步阅读 清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黄。2/7 同上炒黑芝把白芝麻擀碎。3/7 用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面炒好的面擀一下。

4、虽然我不是厨师，但我吃过部队十二年的大锅饭，我也给大家做过。我感觉众口是难调的，你只能让大家多数人喜欢。那么就只能下重料，就是调料稍微重一点。偏一点川味，但不要太辣。

茄子怎么做好吃?

1、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，姜丝切末。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

2、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。

3、红烧茄子：将茄子切成小段或者小块，放入锅中加少量油煸炒至微***，加入葱、姜、蒜等调料爆香，接着加入适量的水、酱油、糖等作为调味汁，最后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。

4、红烧茄子 红烧茄子是一道经典的素菜，主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。将茄子洗净后擦干表面水份，炸至金***。然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒，加入调味料汁烧开，翻炒均匀即可。

5、面粉 适量 酱油（生抽和老抽） 适量 大蒜 适量 香油 适量 糖 适量 盐 适量 湿淀粉 适量 鸡精 少许 米醋 少许 红烧茄子的步骤： 将茄子不用去皮（不喜欢皮的宝宝也可以去掉哦），切成滚刀块。用清水浸泡5分钟。

6、炸茄盒 长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，再将肉馅酿入茄子。调脆皮糊：盆中加入适量面粉，少许淀粉，食用油，鸡蛋几个，搅打均匀即可。

想要大锅饭做的好吃,有什么小秘诀?

其次，调味也是关键。要想大锅饭好吃，可以在大锅饭中加入一些调味料，如盐、酱油、味精等，以增添味道。同时也可以加入一些香料，如八角、花椒等，以增添风味。最后，烹饪技巧也很重要。煮饭时可选用电饭煲或者锅炉来烹饪大锅饭。

准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。生火，准备煮饭。火力必须足够。往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。

加醋或柠檬汁，可使饭洁白柔软，且不容易发馊，这是因为醋等可使PH值（酸碱值）降低，微生物较不易繁殖生长之故。（日本人在饭盛内常摆一粒梅子，亦是此道理）。

蒸米饭谁都会可是想要煮出美味松软可口的米饭就不是那么容易啦，本人有几招，介绍给大家。

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