重庆鲜椒猪蹄的正宗做法大全：重庆猪蹄怎么做好吃？

今天给各位分享重庆鲜椒猪蹄的正宗做法大全的知识，其中也会对重庆猪蹄怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、求椒盐猪蹄的做法
• 2、椒盐猪蹄的做法?
• 3、泡椒猪蹄正宗制作方法

求椒盐猪蹄的做法

1、用料：猪蹄，盐，油，生抽，糖，卤料包，水，生姜，辣椒，蒜末，葱，椒盐，孜然 做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。

2、椒盐猪蹄的做法如下：主料：猪蹄1500g。辅料：淀粉2勺、八角2个、陈皮1块、草果1个、花椒粒15粒、姜5片、料酒1勺、椒盐粉1勺、干辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、洋葱碎20g、小葱1根、姜蒜末20g。

3、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。

4、主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。 猪蹄切块，每块上最好带皮。

椒盐猪蹄的做法?

1、猪蹄冷水下锅，加入姜和一勺量料酒煮出血沫，煮出血水后用清水反复冲洗，洗掉血沫。放入高压锅，加八角、陈皮、冰糖、草果、生抽、老抽、干辣椒，煮40分钟。煮好的猪蹄拿出来晾凉，晾凉后撒淀粉，搅拌均匀。

2、做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。

3、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

4、椒盐蹄膀的做法 如果猪蹄很湿的话沥不干的话可以表面裹一点点干淀粉再油炸。油炸的时候一定要盖紧锅盖，防止烫伤。要翻面的话，可以关火，稍等片刻再开锅盖，然后翻面，盖锅盖，开火继续炸。

5、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。

泡椒猪蹄正宗制作方法

1、主料：猪蹄1只。辅料：泡椒100克、葱姜、花椒八角、香叶、草果、小茴香。调料：盐、料酒。猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净。猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。

2、首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，倒入适量白酒，盖上锅盖，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、一主要材料：猪脚2只、野山椒（带料汁）1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。

4、首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状。21把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末。猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。

5、准备好原料猪蹄，泡椒。把猪蹄放入水中洗干净。锅中烧开水，加入猪蹄烫开。捞出放在有冷水的盆中。把猪蹄捞出放入大碗里备用。把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。

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