云南焖鸭肉做法大全：云南焖肉的正宗做法？

今天给各位分享云南焖鸭肉做法大全的知识，其中也会对云南焖肉的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、焖鸭肉的做法
• 2、焖鸭肉需要什么配料
• 3、鸭肉怎么焖好吃又嫩
• 4、焖鸭肉的做法大全

焖鸭肉的做法

1、然后倒入适量的沸腾开水（浸泡过鸭块即可）。放入米酒糟，开大火烧开，转小火慢炆40分钟左右。待鸭肉口感软糯适中时。接着放入适量的盐调味，改大火翻炒收汁。

2、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水，大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。 汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。

3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。 倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。 开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。

焖鸭肉需要什么配料

首先，焖鸭的配料有鸭肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、盐和酱油等。选用的鸭肉要肉质鲜嫩、无腥味的最好的老母鸭，将鸭肉切成适合大小的块，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物。其次，烹饪焖鸭需要掌握正确的方法。

辅料青椒1个红椒1个姜3片蒜10g生抽30ml糖浆30ml黄酒30ml花生油1汤匙精盐适量白醋30ml子姜焖鸭的做法 1准备材料鸭斩件，子姜削皮切块2将鸭块放进烧开水里焯水3鸭肉焯水后用冷水冲洗血。

调料：油，料酒 1 姜切薄片；鸭砍块，加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟，取出，倒掉油。2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮，留整粒。

鸭肉怎么焖好吃又嫩

首先，将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯过。这样做既可以去掉腥味，又能让鸭肉更加嫩滑。接下来，将处理好的鸭肉用鸡蛋清和淀粉拌匀，静置片刻，再用水清洗干净。这样能有效去除鸭肉的腥味和膻味，让焖出来的鸭肉更加入味。

栗子焖鸭肉的做法 鸭腿洗净斩块。如下图所示：准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。捞起洗净。锅内倒一点油，倒入调料爆香。之后倒入鸭肉翻炒均匀。倒入适量的料酒。加入老抽一调羹。

方法：把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。

做法： 先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。盐和鸡精调味即可。

焖鸭肉的做法大全

1、把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好。把片糖用刀背剁碎，锅里下油，倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千万别大火炒焦了。

2、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水，大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。 汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。

3、广东焖鸭的做法如下：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃 鸭肉，酱油，粉抓抓 蒜头，姜葱 加油，蒜头姜葱 放入鸭肉煎炒一下 放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮1小时即可。

4、做法：准备材料：鸭肉、香菇、蒜、姜和八角。锅里倒少许油烧热后加入姜和八角。加鸭肉爆炒出至变色。加入酱油和料酒煸炒出香味。加入香菇和蒜煸炒。加入盐和鸡精，加适量清水大火焖30分钟。

5、做法 芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。盐和鸡精调味即可。

6、准备好材料。鸭肉加适量白酒焯水。土豆也要焯水，土豆可以不加白酒。热锅倒入油，先把姜爆香。再倒入鸭肉，加适量盐。再加酱油。翻炒片刻，加入水焖15－20分钟。

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