云南米线手工做法大全：云南手工米线的制作方法步骤？

今天给各位分享云南米线手工做法大全的知识，其中也会对云南手工米线的制作方法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南卤米线的做法步骤图,云南卤米线怎么做
• 2、云南过桥米线正宗做法和技术配方?
• 3、云南米线怎么做?
• 4、怎样自己在家做米线?
• 5、正宗的云南过桥米线是怎么做的?配料有哪些?还有高汤是怎么做出来的...
• 6、传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃

云南卤米线的做法步骤图,云南卤米线怎么做

1、材料：素肉丝20克，榨菜50克，米线100克，香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。素肉丝泡发，榨菜切丝。炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

2、下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤就OK了。

3、好吃看得见——卤肉米线/卤米线的做法 带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁。姜蒜切末，丁香少许（性热，少放，多了香味太浓夺味）。锅里热少许油（不要太多，肥肉会出油），放入姜蒜末、丁香翻炒。

4、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

5、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。香菜洗干净。锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。

云南过桥米线正宗做法和技术配方?

云南过桥米线，方便免煮多口味。高温熟化，拒绝油炸。简单方便，冲泡即食。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南米线怎么做?

1、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

3、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

4、云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

怎样自己在家做米线?

将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

米线的做法麻辣米线 将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。

在家做米线的方法如下：把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。

家庭米线最简单做法如下：主料：花生油两茶匙，云南米线一把，熟花生米适量，油菜4棵。配料：葱蒜适量，干辣椒4个，盐一茶匙，郫县[_a***_]一茶匙，生抽少许。油热后，倒入适量的葱花，蒜片和干辣椒爆香。

在家手工自制米线需要准备的工具和材料是压面机、家用电子称、汤勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯粉、玉米油、一锅冷水、一锅热水。准备好之后按以下步骤进行就可以制作出米线啦。

首先把米线用凉水浸泡，时间最好不要超过三个小时。如果时间紧，可以直接用开水浸泡一个小时。今天咱们用到了四种酱，因为酱里面所含调料比较全而且盐分比较高，所以全程不用放葱姜，盐和味精等调味品。

正宗的云南过桥米线是怎么做的?配料有哪些?还有高汤是怎么做出来的...

材料：米线、排骨、小油菜、干笋，葱、姜，盐。

加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。米线做法：将鲜草鱼类和鲜里脊，各自切割成特薄的小肉备用（为防表层变干，能够 先码好，蒙上保鲜袋）。

把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了 高汤 俗话说，唱京戏讲究的是马连良的腔，而煲高汤则是评判厨艺高下的重要指标。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃

1、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

2、将鸡蛋打散，备用。烹制过桥米线 1将鸡汤倒入锅中，加入适量盐和生姜，煮开。2将米线放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中。3将鸡肉片放入碗中，用热汤烫熟。4将蔬菜放入碗中，用热汤焯烫一下。

3、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

4、过桥米线的做法一 米线配料：米线200克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

5、其实在介绍完前面几个步骤时，我们已经将云南过桥米线制作好了，接下来就是介绍下怎么吃米线了。

6、- 米线：适量 接下来，我们进入主题，云南过桥米线的做法步骤如下：第一步：准备食材 鸡肉切成薄片或丝。 鸡蛋打散备用。 鸡汤烧开备用。 豆芽洗净，去除根部。 干鱼片用温水泡软。 肥牛片切成薄片。

关于云南米线手工做法大全和云南手工米线的制作方法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。