正宗四川夹肉做法大全大全：四川夹心肉？

本篇文章给大家谈谈正宗四川夹肉做法大全大全，以及四川夹心肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、夹沙猪肉的做法
• 2、四川猪肝里夹肥肉做法
• 3、四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃
• 4、四川正宗夹沙肉的做法

夹沙猪肉的做法

1、夹沙肉的做法步骤：主料：五花肉2斤、糯米200克。辅料：绿豆糕4个。备好食材。糯米先用电饭煲煮好。煮好后加入猪油1勺拌匀备用。另外锅中煮五花肉10分钟捞出。肉片2片为一组中间不切断。

2、夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

3、主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）红豆沙（200克）。辅料：糯米（100克）核桃（150克）苹果脯（100克）。调料：白砂糖（50克）蜂蜜（10克）菜籽油（60克）。

4、五花肉 约200克多点也行 糯米 大半碗 红糖 一小块 豆沙 适量 四川甜烧白（夹沙肉糯米饭）的做法 五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易***去，即可捞出。切点红糖，蒸融化成液体。

5、烹调方法：猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。

四川猪肝里夹肥肉做法

准备好干净的猪肝和肥肉。猪肝均匀切成长条。猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。

将猪的背脊肥肉连皮切成宽3－4厘米的块状；刮洗干净，装入盆中；放入适量粗盐、冰糖和三花酒，加盖腌一天一夜后挂于通风处吹干即可。

肥膘切成略小于 猪肝形状的长方块。腌制：将肥膘坯放在事先拌好（盐和硝）的盐中腌制3～4天，天冷则多1～2天，使坯料吸进盐分。烘制：猪肝坯用温水洗净血水，然后将水沥干。

材料：猪肝适量，五花肉末、姜末和生粉少许.（加入五花肉末是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的） 制猪肝糜的时候加入盐调味。

四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。

2、夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

3、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

四川正宗夹沙肉的做法

1、夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

2、甜烧白（夹沙肉）的做法 糯米泡一夜，淘洗干净，倒入锅里煮熟，米粒没有白点就捞起。第二种方法，不用泡糯米，直接倒锅里煮开后，米粒还有一点白点，关火，盖上锅盖，让糯米在锅里焖一会儿，没有白点就捞起。

3、夹沙肉的做法步骤：主料：五花肉2斤、糯米200克。辅料：绿豆糕4个。备好食材。糯米先用电饭煲煮好。煮好后加入猪油1勺拌匀备用。另外锅中煮五花肉10分钟捞出。肉片2片为一组中间不切断。

4、夹沙肉的做法步骤2将五花肉洗净、入开水中煮至8成熟，切成一刀不断、一刀断的夹片备用 夹沙肉的做法步骤3取一片夹层肉，用手指从中间展平，将红豆沙顺着挤到一边肉上，用手指稍微压一下使其贴紧肉片。

5、放水的时候要考虑到蒸制的时长，一次性放入足够的水，中途最好不要开盖。1蒸好的夹沙肉。1 将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。1 将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。

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